Свински бут в плитка от тесто е чудесна алтернатива на домашно приготвените пайове с месо. Този начин на готвене спестява както време, така и храна. В същото време процесът на готвене е много по-опростен, по-лесен и бърз, но печенето отнема много време.
Състав:
- 0,7 кг свинско месо без кости (за предпочитане шунка);
- 0,5 кг тесто с мая;
- 1 среден патладжан;
- 3 с.л. л. горчица;
- 1 яйце;
- сол.
Подготовка:
- Поръсете работната повърхност с много брашно. Поставете годна за консумация хартия върху брашното, поставете тесто с дрожди върху хартията и я навийте в торта с дебелина 0,5-0,7 см. В този случай размерът на тортата трябва да бъде по-голям от свински шунка, тъй като в бъдеще ще трябва да бъде увит в тестото.
- Измийте патладжана, нарежете на пръстени, сложете в купа, добавете сол, разбъркайте и оставете настрана за 10-15 минути. През това време той ще пусне целия сок с горчивина, която ще трябва да се измие с вода.
- Изсушете ½ част от измитите пръстени с кърпа и сложете на един слой върху плоска торта. Този слой ще служи като постелка за месото.
- Измийте свинския бут, подсушете с хартиени кърпи, намажете с горчица (с помощта на силиконова четка), сложете върху зеленчуковия слой и покрийте с останалите пръстени патладжан.
- Нарежете безмесното тесто в кръг на ленти с дебелина 1, 0-1, 5 cm.
- Хвърлете лентите тесто върху шунката, сплетете ги в пигтейл и ги фиксирайте, така че да не цъфтят.
- Преместете подготвената шунка в тестена опашка заедно с хартията върху лист за печене, намажете с чукано яйце и изпратете във фурната, загрята до 160 градуса за 80 минути. Имайте предвид, че времето за готвене е приблизително, тъй като свинските бутчета могат да бъдат с различни размери. Колкото по-голямо е парчето, толкова по-дълго ще е необходимо печенето.
- Извадете готовия свински бут в тестото от фурната, прехвърлете в чиния, нарежете и сервирайте с всякаква каша, супа или зеленчукова салата.
