Запечена на фурна свинска шунка с нежно и сочно месо и хрупкава коричка ще бъде отлично ястие за празнична трапеза. Свинско, остъклено с мед и горчица, може да се сервира топло или студено, подредено върху сандвичи.
Необходимо е
-
- свински бут (2,5-3 кг);
- течен мед (2 супени лъжици);
- суха горчица (2 супени лъжици);
- пръчици карамфил;
- марината.
Инструкции
Етап 1
Мариновайте свинския бут, преди да приготвите това ястие. За да направите това, за 6 литра вода ще ви трябват 5 супени лъжици захар, 1 супена лъжица кимион, 1 канелена пръчка, 2-3 пръчки карамфил, 3 супени лъжици черен пипер, 6 супени лъжици готварска сол, 2 лука (нарязан), 4 скилидки чесън (настърган), сок и кора от 1 портокал, 1 чаена лъжичка нарязан корен от джинджифил, 1 супена лъжица наситнен магданоз. Смесете добре всички съставки.
Стъпка 2
Потопете свинския бут в получената марината. Поставете контейнера в хладилника за 10-12 часа. Преди готвене, за 2-3 часа, подредете свинското месо, така че да достигне стайна температура.
Стъпка 3
Поставете свинския бут в високостранен, огнеупорен контейнер. Това условие е необходимо, тъй като по време на процеса на готвене ще се отделя сок. Покрийте свинския бут с фолио. Загрейте фурната до 220-230 градуса. Печете свинското месо за 1, 5-2 часа.
Стъпка 4
Извадете контейнера внимателно от фурната. Отстранете кожата от свинския бут, без да увреждате мастния слой. Оставете месото да се охлади леко.
Стъпка 5
Пригответе глазурата от горчица и мед. За целта смесете тези съставки до гладка смес.
Стъпка 6
Поставете леко охладената шунка върху чист съд. Изсипете сока от съда, в който се е пекло месото. Нарежете месото на плитки хоризонтални и вертикални ивици (2-3 см), създавайки диамантен модел. Смажете цялата повърхност на свинския бут с готовата глазура. В пресечната точка на линиите залепете карамфили върху пръчката.
Стъпка 7
Поставете свинския бут в огнеупорен съд. Във фурна, загрята до 200-220 градуса, печете месото за 20-30 минути.
Стъпка 8
Сервирайте готовия свински бут на отворено блюдо, гарнирано с пресен магданоз и зеленчуци. Добър апетит!
