Питата са тортили, които се пекат като алтернатива на сандвичите. Можете да поставите абсолютно всеки пълнеж в тях. Първо такава торта се намазва с някакъв сос, а след това вътре се слага котлет или пиле, зеленчуци, билки и др.
Питата има вкус на обикновен домашен лаваш. Пълнената торта може да се даде на детето на училище или да се занесе в офиса. Приготвянето на Pita у дома е доста лесно. Има обаче някои трикове, които трябва да знаете.
Продукти
За печене на "Пита" са ви необходими следните съставки:
- брашно - 350 г;
- постно масло - 2 супени лъжици / л;
- сол - 1 ч.л.;
- вряща вода - 200 g.
Как се пече
За да приготвите Пита, добавете сол в чаша гореща вода. Изсипете брашно в купа. Изсипете подсолената вода в брашното и добавете растителното масло.
Замесете тестото първо с лъжица, а след това с ръце. Поставете тестото в контейнер, покрийте с капак или найлоново фолио и оставете на масата да почива 10 минути.
Разделете тестото на 8 парчета и разточете всяко на топка. Поръсете брашно или масло на масата.
Важно е тестото да не полепва по работната повърхност по време на процеса на валцуване. Тортата не трябва да се чупи под точилката. В противен случай при пържене от него ще излиза въздух и джобът няма да работи.
Навийте първата топка в торта с диаметър около 16 см и дебелина 3-4 мм. Опитайте се да направите тортата напълно кръгла. В този случай самият джоб ще излезе чист и ще бъде лесно да го напълните с пълнеж.
Загрейте тигана без масло. Поставете тортилата в тиган и печете, докато леко покафенее. Обърнете тортата от другата страна и изчакайте, докато покафенее.
Обърнете отново Пита. В този момент кръгът тесто ще се разслои пред очите ви и ще започне да се подува като топка. След около 20 секунди отново обърнете тортата и я задръжте за известно време в тиган. Тортата трябва да се "изпусне".
Извадете Pita от тигана и отрежете едната страна на тигана, за да разкриете джоб. По същия начин изпържете и изрежете останалите сладкиши.
Какъв пълнеж може да се направи
Не прекалявайте със соса, пълнеж "Пита". В противен случай тортата може да се намокри. Ако искате да вземете такъв сандвич със себе си, за да работите, изобщо не трябва да използвате соса. Пълнежът за "Пита" може да се приготви, например, от следните съставки (на две плоски торти, разрязани наполовина):
- пиле - 150 г;
- български пипер - 1 малък;
- краставица - 1 малка;
- чесън (по желание) - 1 скилидка;
- яйце - 1 бр;
- салата - 4 листа;
- лимонов сок - 10 мл;
- заквасена сметана или майонеза - 60 мл;
- растително масло, сол, черен пипер.
Нарежете пилето на тънки филийки. Разбийте леко всяка чиния и разтрийте с черен пипер и сол. Запържете пилето в тиган, докато покафенее. Нарежете готовите котлети на ивици.
Нарежете чушката на тънки пръстени. Накълцайте краставицата на ивици. Комбинирайте пилешките филийки. Сварете твърдо сварено яйце и обелете. Смесете жълтъка със заквасена сметана. Добавете лимонов сок към жълтъка.
Нарежете протеина на тънки филийки и добавете заедно с жълтъка към пилето. Подправете всичко със заквасена сметана. Поставете лист маруля във всяка пита. Напълнете тортилите с пълнежа.
