Много домакини глезят близките с изискани деликатеси и пресни домашни сладки, представящи истински чудеса на кулинарното изкуство. А най-честите гости в къщата са нежни и ронливи бисквитки. Като основа за домашни бисквитки можете да вземете бисквити, сладкиши, извара, заквасена сметана или всяко друго тесто, като добавите, ако желаете, различни ароматни подправки, ядки, стафиди, люспи или захаросани плодове.
Съвсем проста в рецептата за бисквитки, базирани на тесто от тесто. Като правило списъкът на съставките за този вид печене е доста традиционен: брашно, захар, масло и сол. Така че, за да направите прости бисквитки, ще ви трябва:
- 180 г масло;
- 0,5 чаши захар;
- 2 чаши брашно;
- 1/4 ч.ч. сол.
За всяка тестена бисквитка маслото трябва да се разтопи предварително и да се остави леко да се охлади.
Разбийте маслото и захарта, като постепенно добавяте пресятото брашно и солта. След това разточете получената маса и придайте на бисквитките желаната форма, като използвате различни контури под формата на плодове, животни или геометрични фигури. За да работят бисквитките, ги гответе във фурна, загрята до 180 ° C, за не повече от 5-7 минути. Можете да включите мак, сусам, ванилия или друга подправка в рецептата на вкус.
Ако искате да се отдадете на бисквити със сирене, ще ви трябва следното:
- 150 г омекотено масло;
- 150-200 г твърдо сирене;
- 200 г брашно;
- сол и подправки на вкус.
Смесете изброените компоненти заедно и сложете готовата маса в хладилника за половин час. След това разточете тестото и изрежете формите от него. Печете до златисто кехлибарено и поръсете с настърган кашкавал за по-богат вкус.
Бисквитките могат да се правят и от тесто, чиито основни компоненти са заквасена сметана или извара. В същото време към такива рецепти често се добавя сода или бакпулвер, за да се получи леко тесто, което малко прилича на бутер. Ароматни, както и леко съдържание на калории, ще получите бисквитка, чиято рецепта съдържа следните компоненти:
- 200 г фино зърно извара (по-добре - 5%);
- 150 г маргарин (може да се използва масло);
- 230 г брашно;
- 2 с.л. л. мляко;
- ½ ч.л. газирана сода;
- захар - за прах;
- едно яйце - за омазняване.
Смелете ситно нарязан маргарин с извара и оставете да "диша" малко. След това добавете пресято брашно, мляко и гасена сода.
Содата може да се гаси не само с оцет, но и с кефир, ферментирало печено мляко или малко заквасена сметана.
Оформете един колбас от полученото тесто и след това го нарежете на парчета и натиснете, сякаш оформяте кръг с диаметър около два сантиметра. Поръсете разточеното парче тесто със захар и веднъж сгънато наполовина, поръсете отново със захар. След това навийте отново - получавате малък триъгълник и намажете с разбито яйце.
По желание можете да поръсите получените бисквитки със захар, както и с канела или ванилия, които се съчетават добре с основата на изварата. Гответе бисквити с извара във фурната при 175 ° C за около 15 минути (докато се появи нежна златиста коричка).
Домашните дробчета могат да се приготвят и в туршия от краставици. За тази рецепта ще ви трябва:
- 1 чаша саламура;
- 0,5 чаши рафинирано слънчогледово масло;
- 1 чаша захар;
- 3-4 чаши брашно;
- малко по-малко ч.ч. газирана сода.
Разбъркайте съставките, посочени в рецептата, в дълбока чаша и след това с помощта на супена лъжица на малки порции (след около 2 см) разпределете полученото тесто върху лист за печене. Бисквитките трябва да се пекат при 180 ° C за около 20 минути.
