Тарталетката е умалително от френската дума "тарт", което означава "отворена баница". Ястията на базата на тарталети ще украсят всяка празнична трапеза, освен това тарталетките с различни пълнежи също са подходящи за вашата ежедневна диета, защото това е привлекателна, апетитна и питателна закуска.
Купувайте или гответе?
Тарталети с различни форми се предлагат в магазините. Това е доста достъпно удоволствие, купувайки готови тарталети, ще спестите време при приготвянето на закуски. Като алтернатива можете да направите свои собствени тарталети. Всичко, от което се нуждаете, е първокласно брашно (две чаши), няколко супени лъжици царевично брашно (ще даде златист оттенък), 100 г топено масло, половин чаена лъжичка сода за хляб и няколко капки оцет, за да го загасите. На вкус - сол и захар. Смесете всички съставки, поставете във форми и печете във фурна на 180 градуса, докато омекнат. Купете тарталети или ги пригответе сами - зависи от вас. Във всеки случай основата за тарталетките, тоест пълнежът, ще играе решаваща роля при приготвянето на мезето.
Пълнежи за тарталети
Пълнежът за тарталети може да бъде както сладък, така и месен или рибен. Основното условие е всички съставки за тарталетките да бъдат нарязани на ситно. Можете да експериментирате с пълнежи и да поставите там това, което обичате най-много. Ако не сте сигурни в кулинарните си способности, потърсете помощ от готварски книги или уебсайтове: има много рецепти за тарталети и всички те са разбираеми и достъпни.
Ако искате да поглезите близките си, пригответе тарталети със скариди и сирене. За целта са ви необходими килограм белени скариди, 40 мл бяло вино, 150-200 г сирене Дорблу, чаена лъжичка лимонов сок и скилидка чесън. Загрейте тиган и разтопете сиренето в него, добавете скаридите към него и разбъркайте. След това добавете лимонов сок и накълцан чесън, оставете да къкри масата за няколко минути, след това добавете вино в тигана. Оставете ястието да къкри няколко минути, след което го оставете да престои в тигана без топлина (около 5 минути). Поставете готовата маса в тарталети, можете да украсите ястието с копър и червен хайвер.
Можете също да напълните тарталетите с ядки. В този случай ще ви трябват орехи (150 г), няколко скилидки чесън, майонеза (две супени лъжици), маслини. Смесете всички съставки и поставете в тарталети. Украсете с резенчета лимон.
Туршиите могат да се използват и като пълнеж за тарталети. Опитайте няколко големи кисели краставички, един пресен морков и топено сирене. Настържете всички съставки на едро ренде (можете и на фино - изборът е ваш), смесете с майонеза и сложете тарталети. Желателно е да украсите с билки, можете да поръсите с черен пипер и билки.
Ако искате да направите обилни тарталети, използвайте пиле и гъби за пълнежа. Ще ви трябват 500 г пилешко филе, два средни домата, три варени яйца, 300 г гъби, майонеза, чесън и билки - за дресинг. Сварете пилешкото филе, охладете, след това нарежете на малки кубчета. Поставете гъбите в загрят тиган, запържете в масло, добавете пиле за няколко минути, оставете да къкри добре на тих огън за около 5 минути. Сварете яйцата, охладете, след това настържете протеина на едро ренде, а жълтъка на фино ренде. Смесете яйца, гъби и пиле с майонеза, билки и пресован чесън. Разделете масата на тарталети.
