Ако искате да изненадате гостите или семейството си с нещо ново, интересно и очарователно, тогава тази рецепта ще ви помогне да го направите. Въздушната, лека, деликатна структура на десерта, неговият сладко-кисел вкус и отличен аромат няма да оставят никого безразличен. Хармонията между външния вид и невероятния вкус ще ви накара да опитате този чийзкейк отново.
Състав:
- Извара - 600гр
- Захар - 1 супена лъжица.
- Масло - 200гр
- Яйца - 6 бр.
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Брашно - 100гр
- Нишесте - 50гр
- Бакпулвер - 1 ч.ч.
- Лимонов сок - 2 ч.л.
Подготовка:
- Започнете да приготвяте извара. Вземете пресни сурови яйца и отделете белтъците от жълтъците. Разтопете маслото. Разтрийте изварата добре с вилица.
- В голяма купа смесете омекотеното масло и жълтъците. Изсипете половин чаша захар. Разбийте всичко заедно, докато стане гладко.
- Добавете извара към масата и разбийте с пасатор.
- Изсипете мляко в сместа и разбийте отново. Необходимо е да се постигне хомогенна течна консистенция.
- Добавете брашно, бакпулвер и нишесте към тестото. Разбъркайте добре.
- Разбийте белтъците с останалата захар в отделна купа. Трябва да имате лека и въздушна маса. Изсипете лимонов сок в него, за да осигурите протеина.
- Изсипете протеиновата маса в изварата. Разбъркайте тестото нагоре-надолу с лъжица, докато стане гладко.
- Вземете кръгла дълбока форма. Смажете стените на формата с растително масло. Покрийте дъното на формата с голям лист хартия за печене, така че да покрива напълно повърхността.
- Поставете дълга лента хартия за печене върху намаслените страни на формата за печене.
- Когато се уверите, че хартията за печене е напълно покрита отвътре, изсипете тестото в нея.
- Поставете формата с бъдещия чийзкейк в друга форма, с по-голям диаметър. Налейте вода в него. Загрейте фурната до 160 градуса и сложете нашата конструкция в нея.
- Един час след изпичането намалете температурата до 120 градуса. Печете половин час.
- След като изтече желаното време, изключете фурната и оставете чийзкейка да стръмни още 20 минути.
- Извадете готовия чийзкейк от фурната и охладете. Извадете хартията за печене. По желание украсете с разбита сметана и сервирайте.
