Чаеният храст и технологията за обработка на листата му са пренесени в Япония от Китай. Подобно на много китайски сортове, най-известните японски чайове са зелените чайове. Те имат характерен тревист вкус и съдържат повече влага от китайските чайове. Поради тази причина японският чай се препоръчва да се съхранява на хладно място. Също така, за разлика от китайския пуер, тези чайове не трябва да се съхраняват дълго.
Необходимо е
- - чай;
- - мека вода;
- - чайник.
Инструкции
Етап 1
За да се насладите на правилно сварен японски чай, използвайте мека вода, за да го приготвите. Можете да вземете вода, омекотена чрез замразяване. За да направите това, трябва да го замразите във всеки подходящ съд и да отстраните непрозрачния бял център от получения лед.
Стъпка 2
За приготвяне на чай се препоръчва използването на чайник с цедка. Цедката може вече да е вградена в чайника и достатъчно голяма, за да могат листата да влязат в чашата. Това, разбира се, не е необходимо, но е напълно приемливо. Чайникът трябва да се загрее преди варене.
Стъпка 3
Загрейте водата до оптималната температура за приготвяне на избрания от вас чай. За сенча, един от най-известните видове японски чай, тази температура варира от седемдесет и пет до осемдесет градуса. Genmaicha, смес от сенча и ориз, се приготвя при същата температура. За гьокуро, което се счита за най-високия клас японски чай, се нуждаете от вода с температура не по-висока от петдесет до шестдесет градуса. Смята се, че колкото по-висок е класът на чая, толкова по-ниска е температурата на водата, която се излива в чаените листа.
Стъпка 4
Някои японски пиещи чай предпочитат да загреят водата за варене до кипене и да се охладят до желаната температура или да смесят вряща вода с вода със стайна температура. Така, смесвайки същото количество прясно преварена вода и вода със стайна температура, получавате течност, загрята до шестдесет градуса.
Стъпка 5
Поставете чаените листа в чайник и ги покрийте с вода. За две чаени лъжички сенча са ви необходими сто и петдесет милилитра вода. Същото количество листа на Gyokuro ще изисква сто милилитра вода.
Стъпка 6
Изчакайте чаят да се запари. Обикновено японският чай не се влива повече от две минути. Сенча се влива от минута до една и половина, гьокуро - две. Изсипете цялата течност в чаши, без да оставяте нищо в чайника.
Стъпка 7
Много японски чайове могат да се приготвят няколко пъти, като се повиши температурата на водата с десет градуса. Изключение прави матча на прах. Печената ходжича също не е подходяща за повторно варене.
