Повечето от бирените рецепти имат много древни корени, но много от тайните на приготвянето му са оцелели и до днес. Дълго време славяните са приготвяли пенлива напитка. Към него бяха добавени хмел, мед, подправки и билки. За да приготвите бързо бира у дома, днес е достатъчно да закупите мини пивоварна, малцов екстракт и внимателно да прочетете инструкциите на производителя. Можете също да направите бирена мъст сами от зърнени култури - тогава получавате абсолютно естествен продукт.
Необходимо е
- - зърна от ечемик, ръж, пшеница, овес;
- - чиста вода;
- - съдове за покълване, готвене, ферментация и съхранение на бира;
- - хоросан, пестик или кафемелачка;
- - сол;
- - хмел;
- - бирена мая;
- - конфитюр или сироп;
- - пчелен мед;
- - платнена салфетка.
Инструкции
Етап 1
Опитайте домашен малц, като използвате избрани зърнени храни като ечемик, ръж, овес или пшеница. Като начало поставете избраните зърна в широк съд (дълбок лист за печене, тава) и напълнете с чиста вода. Те трябва да поникнат след няколко дни.
Стъпка 2
Изсушете малцови суровини и ги смилайте в хаванче с пестик или мелете в кафемелачка. Основата за приготвяне на домашна бира е готова.
Стъпка 3
Разредете бирената мъст. За целта залейте половин кофа малц с две кофи охладена, винаги филтрирана вода. Ако е възможно, вземете го от чиста пружина и прецедете.
Стъпка 4
Инкубирайте сместа вода / малц в голям съд за два дни. След това разтворът се вари 2 часа, като към него се добавя малко количество (около 1 чаена лъжичка) трапезна сол.
Стъпка 5
Разбъркайте пивната мъст, запечатайте я с капак в контейнера и я оставете да престои няколко часа. След това можете да поставите 6 чаши хмел в сместа и да продължите да варите половин час.
Стъпка 6
Прецедете готовата варя през платнена салфетка и я охладете до температура на пара на мляко (около 37 градуса). Сега можете да добавите бирена мая (половин чаша), конфитюр или сироп (една чаша и половина) и да излеете добре всичко.
Стъпка 7
Оставете пивната мъст да ферментира до вечерта на топло място без пряка слънчева светлина. До нощта течността може да се излее в кутии или бутилки, а на следващия ден контейнерите да се затворят.
Стъпка 8
След 2-3 дни слабоалкохолната напитка може да се филтрира и пие. Ако искате по-силна бира, оставете я да ферментира правилно за 10-14 дни.
Стъпка 9
Ако първото ви домашно пивоварство е било успешно, опитайте да промените вашите пенливи рецепти. Например, направете руска медена бира. За да направите това, трябва да вземете 2 кг естествен пресен мед и да го разредете в чиста вода (10 л). Добавете супена лъжица хмел и варете сместа за един час.
Стъпка 10
Прецедете пивната мъст и охладете, докато се затопли. Сега можете да добавите 2 супени лъжици бирена мая към нея и да оставите да ферментира за една седмица при стайна температура.
Стъпка 11
Покрийте течността в резервоара за ферментация и оставете на хладно място (в суха изба или хладилник) за още 2 дни.
Стъпка 12
Филтрирайте пресни домашни напитки, бутилка и бутилка. За най-добро запазване поставете напитката на тъмно, хладно място.
