Kugelhopf е традиционно австрийско сладко печиво, подобно на руския козунак. Класически Kugelhopf се прави от тесто с мая с захаросани плодове, стафиди, ядки и се сервира с кафе. Ефирният пандишпан е универсален, не застоява дълго време и може да се сервира както топъл, така и като охладен десерт със сладолед.
Необходимо е
- - 2 с.л. брашно;
- - 5 броя. яйца;
- - 2 чаши захар;
- - 1/2 ч. Л. Ванилия;
- - 1/2 чаена лъжичка сода за хляб;
- - 2 бр. ябълки;
- - 7 бр. сушени кайсии;
- - 100 г кондензирано мляко;
- - 2 с.л. лъжици ликьор (Malibu);
- - 3 с.л. супени лъжици ядкова смес;
- - 2 бр. смокини (сушени плодове);
- - 1 супена лъжица. лъжица ракия (череша, калвадос или коняк);
- - 1/2 кутия консервиран ананас;
- - 1 ст. лъжица стафиди (светли и тъмни).
- За декорация:
- - 1/2 блокче бял шоколад;
- - 2 бр. киви;
- - 1/3 чл. кокосови люспи.
Инструкции
Етап 1
Разбийте охладените яйца със захар и ванилия до бяла пяна, добавете гасена сода, пресято брашно и ракия. Разбийте с миксер в продължение на 3 минути.
Стъпка 2
Обелете ябълките, накиснете сушените плодове в топла вода за 5 минути и ги подсушете върху салфетка. Накълцайте ситно смокините и сушените кайсии.
Стъпка 3
Смажете пръстена с растително масло. Поставете стафидите, нарязаните ябълки, нарязаните сушени кайсии, настърганите ядки, смокините, отново стафидите, ябълките и ананасовите пръстени на дъното на формата. Изсипете тестото отгоре.
Стъпка 4
Печете във фурна, загрята до 300 градуса за 1 час (в силиконова форма), в алуминиева форма - 40 минути. След като извадите от фурната, оставете да се охлади за 15 минути и освободете печените продукти от формата.
Стъпка 5
Залейте сладкишите с ликьор, кондензирано мляко, разтопен бял шоколад. Украсете с пръстени киви и ананас, поръсете с кокос. Ако поставите баницата в хладилник за един час, тогава тя може да бъде поднесена със сладоледени топки и пресни плодове под формата на оригинален студен десерт.
