Думата "мус" в превод от френски означава "пяна". Въздушният мус от манго може да ви зарадва не само като напитка, но и като прекрасен десерт. Има деликатна текстура и приятен вкус.
Необходимо е
- • Зряло манго - 3 бр;
- • 33% млечен крем - 250 мл;
- • Ликьор - 2 ч.л.;
- • Захар на прах - 100 г;
- • Вода - 100 мл;
- • Желатин - 2-3 ч.л.;
- • Ванилова есенция - няколко капки;
- • Сок от лайм - 1 ч.л.;
- • Яйца - 2 бр;
- • Мента - няколко листа;
- • Млечен шоколад - 4 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Изсипете желатина в хладка вода и оставете да набъбне. След това поставете контейнера с тази смес на котлона и загрейте, докато желатинът се разтвори, без да кипи.
Стъпка 2
Обелете мангото, изрежете ямка и нарежете на средни до малки парченца. При желание може да се използва консервирано манго. В резултат на това нарязаната пулпа от манго ще се окаже около 400-450 г. Няколко парчета манго трябва да се отделят за украса.
Стъпка 3
Поставете пулпата от манго в блендер и накълцайте.
Стъпка 4
Изсипете ликьор, ванилова есенция в полученото пюре от манго и добавете желатин.
Стъпка 5
В купа разбийте млечния крем и пудрата захар и смесете с пюрето от манго.
Стъпка 6
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците и изсипете сока от лайма в тях.
Стъпка 7
Разбити белтъци, комбинирайте с пюре от манго и разбъркайте внимателно.
Стъпка 8
Поставете приготвената смес от мус в хладилника за 1, 5-2 часа.
Стъпка 9
Настържете шоколад. Украсете охладения мус с клинчета от манго и листа от мента и шоколад.
