Пилето е евтино и лесно достъпно месо. Притежава доста неутрален вкус, който ви позволява да готвите голямо разнообразие от ястия с пиле - топли закуски, основни ястия с кремообразен сос, супи, пайове. Ако имате достатъчно въображение, тогава дори да готвите пиле ежедневно, можете да го направите разнообразно.
Пиле със сливи и кайсии
Ще имаш нужда:
- 4 пилешки бутчета;
- 200 г кускус;
- 50 г масло;
- 1 глава лук;
- 10 сливи;
- 10 кайсии;
- 1 супена лъжица. пчелен мед;
- 500 мл пилешки бульон (по-добре е да готвите бульона предварително);
- щипка канела;
- щипка кимион;
- 200 мл силен черен чай;
- 150 мл вода;
- растително масло;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Кайсиите могат да бъдат заменени със сушени кайсии. В този случай, преди готвене, сушени кайсии ще трябва да се накисват в топла вода за един час.
Сливи без костилки и се накисват в чай. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Загрейте растително масло в дълбок тиган и запържете в него пилешки бутчета за 5-7 минути. След това добавете лука в тигана. Когато се зачерви, подправете със сол и черен пипер, добавете подправки, бульон, вода и мед. Оставете да къкри 10 минути, след това на същото място сложете сливи и кайсии без костилки. Задушете пилето, покрито, поне половин час.
Гответе кускус отделно. Напълнете го с 4 с.л. гореща вода, сол и изчакайте, докато водата се абсорбира. След това подправете кашата с масло. Сервирайте пилешките бедра, гарнирани с кускус и получения сос. Предимството на това ястие е, че ще бъде вкусно дори след загряване няколко часа след готвене.
Пай с пилешко къри
Това вкусно ястие е идеално за празнично хранене.
Ще имаш нужда:
- 400 г пилешко филе;
- опаковка на готово бутер тесто (можете да го приготвите сами);
- стрък целина;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица. готварска сметана;
- 1 супена лъжица. къри на прах;
- 1 яйце;
- 20 г масло;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Пълнежът на баницата може да варира по желание. Например такова ястие ще бъде много вкусно, ако към пълнежа се добавят пържени гъби.
Измийте пилешкото филе, отстранете излишната мазнина и нарежете месото на кубчета. Разтопете маслото в тиган и запържете в него пилето за 5 минути. Оставете настрана пилето. Обелете и нарежете лука и целината и ги задушете заедно. Смесете сметаната с кърито на прах, добавете зеленчуците и подправете със сол и черен пипер.
Разточете бутер тестото на тънък слой. Вземете форма за печене и изрежете дъното, горната част и краищата на тортата от тестото. Намаслете тавата за печене и поставете тестото отдолу и отстрани. Напълнете бъдещата баница със сместа от пилешко и сметана. Поставете капака на пая отгоре, като го държите заедно с краищата.
Напукайте яйцето, отделяйки белтъка от жълтъка. Намажете върха на пая с разбит жълтък, докато се зачерви. Печете баницата в предварително загрятата фурна за 30 минути. Заедно с това ястие можете да сервирате зелена салата, облечена с балсамов оцет.
