Спагетите са дълги и тънки тестени изделия, които са измислени в Неапол преди повече от 500 години. Оттогава този продукт стана изключително популярен не само в Италия, но и в други части на света. Те могат да бъдат приготвени с голямо разнообразие от сосове и съставки. Те се съчетават добре с храни като пиле, гъби, сирене и заквасена сметана.
Паста с пилешко филе и гъби в сос от заквасена сметана
Такова ястие има доста високо съдържание на калории, но в същото време се оказва засищащо, нежно и много вкусно. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 250 г спагети;
- 300 г пилешко филе;
- 200 г шампиньони;
- 50 г сирене;
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
- 1 ч. Л. Брашно;
- зехтин за пържене;
- сол и черен пипер;
- босилек за декорация.
Измийте пилешкото филе, подсушете и нарежете на малки парченца. Пържете в зехтин, докато омекнат. Нарежете шампиньоните по дължина на тънки ивици, след това ги сложете в друг тиган на един ред - тогава ще вкусят по-добре. Запържете всички гъби една по една, докато омекнат. Междувременно осолете месото, което се готви паралелно, поръсете с брашно и разбъркайте добре. Добавете заквасена сметана и малко вода. Разбъркайте отново старателно и оставете да къкри на слаб огън, покрито, докато се сгъсти.
Пипер няколко минути преди края, добавете пържени гъби и спагети, предварително сварени в подсолена вода. Смесете всичко внимателно, отстранете от огъня и поставете върху чинии. Поръсете с фино настърган кашкавал и украсете с накълцани листа пресен босилек. Сервирайте със сухо бяло вино.
Пиле, запечено с гъби в кремообразен сос
Спагетите могат да се използват и като обилна гарнитура с печено пиле. За да приготвите такова ястие, трябва:
- 1 пиле;
- 300 г пресни гъби;
- 200 г заквасена сметана;
- 150 г сирене;
- 100 мл сметана;
- 20 г масло;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- сол и мащерка на вкус.
Измийте добре пилето, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на 4 парчета. Посолете добре всяка и поставете в огнеупорен съд, предварително намазан с масло. Препоръчително е съдът за печене да има страни и да не е твърде голям, тъй като месото ще се пече в кремообразен сос.
Измийте гъбите и ги нарежете на големи филийки, ако е необходимо. Запържете в тиган с загрято растително масло до полуготовност. След това добавете към тях заквасена сметана и сметана. Подправете със сол, разбъркайте и оставете да къкри около 2 минути.
Изсипете приготвения сос върху пилето, поръсете със суха мащерка и поставете ястието във фурна, загрята до 200 ° C за 30 минути. След определеното време извадете и поръсете с настърган кашкавал. Печете още около 10 минути до златисто кафяво. Сервирайте готвеното пиле с гъби на масата заедно с варени спагети.
