Пилето и картофите са идеалната комбинация за обилен обяд или вечеря. Изпечете тези продукти в специален ръкав и ще получите вкусно, леко ястие, запазващо всички полезни свойства на компонентите и не добавящо капка излишна мазнина и канцерогени към тях.
Цяло пиле с картофи в ръкава
Състав:
- 1 пиле с тегло 1,5-1,6 кг;
- 500 г картофи;
- 4 скилидки чесън;
- 30 г копър;
- 1, 5 супени лъжици растително масло;
- 1, 5 супени лъжици сметана;
- по 0,5 ч.л. червен и черен смлян пипер;
- 1,5 ч.л. сол.
Измийте пилето и подсушете с хартиена кърпа. Отрежете дебелите стъбла от копърските клонки и нарязайте на ситно билките. Обелете скилидките чесън и ги нарежете с остър нож или ги смачкайте в специална преса. Смесете зеленчуците с растително масло, червен пипер, 1 ч.л. сол и разбъркайте добре. Намажете трупа на птиците отвътре и отвън със сместа и го оставете за 30-40 минути.
Обелете картофите, нарежете ги на филийки с желания размер, подправете с останалата сол, подправете с черен пипер, залейте със заквасена сметана и разбъркайте, за да разпределите равномерно подправката и ферментиралия млечен сос. Пригответе ръкав за печене, поставете в него пилешкото коремче, гарнирайте и завържете.
Преди да изпратите напълнения ръкав с храна във фурната, внимателно направете няколко дупки в горната му част, за да излиза пара с вилица или клечка за зъби.
Прехвърлете рулото в съда за печене и поставете във фурната, вече предварително загрята до 180oC. Печете пилето и картофите за 2 часа, след което сложете всичко в дълбок съд с дебело дъно заедно с получения сок. Сервирайте цели или нарязани на парчета.
Диетична рецепта за пиле с картофи в ръкава
Състав:
- 6 пилешки бутчета;
- 600 г картофи;
- 1 голям домат;
- 1 глава лук;
- половин лимон;
- 20 г магданоз;
- 1 супена лъжица. вода;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 1,5 ч.л. сол.
Изплакнете бедрата си, отлепете ги и отрежете излишните мазнини, ако има такива. Поръсете ги с 3/4 ч.ч. сол, черен пипер и разтрийте подправките с ръце. Нарежете лимона, без да се белите, на тънки полукръгове, домат, лук и картофи - на кръгчета, леко посолете последните.
Пилешките бедра могат да бъдат заменени с по-малко мазни крака или гърди.
Поставете пилето в ръкава и го закрепете здраво от едната страна с предоставената скоба. Разпределете картофите на слоеве върху домашни птици, след това домати, лук, резенчета лимон и цели клонки магданоз. Солена вода, изсипете я в ръкава и закрепете втория край.
Загрейте фурната до 200oC и поставете увитото пиле и зеленчуци върху тавата за печене. Варете 40 минути, след това намалете температурата до 160oC и оставете да къкри още 50 минути. Отстранете билките и лимона от него преди сервиране.
