Яденето на пресни салати от цвекло е чудесен начин за прочистване на организма, а също и за попълване на липсващия запас от витамини. Предимствата на този зеленчук са лесната му достъпност по всяко време на годината и дълъг срок на годност.
Суровоядците настояват всеки ден да приготвят различни салати с цвекло. Цвеклото допринася за цялостното подмладяване на организма и възстановяването на много от неговите функции. Има обаче някои противопоказания за тези, които имат сериозни стомашно-чревни разстройства, както и за хора с диабет и ниско кръвно налягане.
В Русия този зеленчук беше високо ценен заради лечебните си свойства и приятен вкус. В традиционните руски готварски книги можете да намерите повече от 700 рецепти за приготвяне на ястия от цвекло. Салатите съставляват по-голямата част от рецептите. Днес такива салати са в основата на диетичното хранене. Изборът на рецепта зависи от вашите индивидуални вкусови предпочитания.
Суровото цвекло е един от най-здравословните зеленчуци, тъй като възстановява имунитета и укрепва общото състояние на организма.
Най-често срещаната рецепта е салата от цвекло, ядки и чесън. За него ще ви трябва едно средно голямо сурово цвекло, 100 г белени орехи, 1 глава чесън, сок от половин лимон, сол и черен пипер на вкус. Настържете зеленчука на едро ренде и веднага поръсете с лимонов сок, за да запазите наситен цвят. След това нарязваме на ситно чесъна и нарязваме ядките. Не забравяйте да почистите ядките от остатъците от черупката. Добавете всички съставки към цвеклото и разбъркайте добре. Не забравяйте да оставите марулята стръмна, така че да се напои с дресинга. След 20 минути можете да го изядете.
Към следващата рецепта се добавя сирене. Изберете вида сирене според вашия вкус. Някои хора обичат солени сортове, докато други предпочитат сладки. Настържете сиренето и цвеклото на едро ренде, добавете сол, всички накълцани билки и подправете със заквасена сметана. Не използвайте майонезата като дресинг. Това само ще развали вкуса и ще направи ястието по-висококалорично. Можете да добавите слънчогледово олио към салатата вместо заквасена сметана.
Салата с цвекло и месо е особено оригинална. За него ще ви трябват 1 сурово цвекло, 1 сурови моркови, 200 гр. сурово зеле, 100 гр. варено постно говеждо месо, 1 супена лъжица ябълков оцет, щипка червен пипер и 1 глава чесън. Настържете цвеклото и морковите на едро ренде или нарежете на ивици, зелето нарежете на ситно. След това поръсете всички нарязани зеленчуци с ябълков оцет и оставете да се вари поне 15 минути. Месото, нарязано на ивици, трябва да се пържи в зехтин. След това го добавете към зеленчуците и разбъркайте старателно. Добавете чесън, черен пипер, сол. И отново, оставете да се влива. Такава салата ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза, тъй като е сърдечна и вкусна.
Ако обичате сладки салати от цвекло, тогава трябва да опитате да добавите ябълка или сушени плодове. За тази салата трябва да изберете сладък сорт ябълки за най-добрата вкусова комбинация. Настържете всички съставки на едро ренде. Ябълковият сок ще се смеси със сока от цвекло, което ще придаде на ястието специален вкус. След това нарежете на ситно сушени кайсии, стафиди и сини сливи, като ги накиснете във вряща вода за няколко минути. Дресингът за тази салата се прави от портокалов сок с добавка на настърган джинджифил. Полученият вкус на салата ще бъде оценен от кулинарните гастрономи.
Салатите от цвекло ще станат задължителни в ежедневното ви меню.
Можете да експериментирате с различни продукти. Цвеклото се съчетава с почти всички зеленчуци и плодове.
