Зеленчуковите супи са вкусни и здравословни. Можете да добавите замразени зеленчукови смеси към супа от зеленчуково пюре с маслини. Вместо броколи или карфиол, можете да добавите редовно бяло зеле - по ваш избор. И тази супа се приготвя само за половин час!
Необходимо е
- За шест порции:
- - 200 г картофи;
- - 300 г карфиол;
- - 100 мл растително масло;
- - 100 г броколи;
- - 5 скилидки чесън;
- - един лук;
- - два моркова;
- - 30 г магданоз;
- - 30 г копър;
- - маслини.
Инструкции
Етап 1
Изсипете вода (1,5 литра) в тенджера, заври, добавете моркови и картофи, нарязани на големи кубчета и кръгчета.
Стъпка 2
След 10 минути добавете карфиол от броколи към тези зеленчуци. Варете заедно 10 минути, подправете със сол на вкус. Добавете магданоз и копър в края на готвенето. Нарежете зелените на по-големи.
Стъпка 3
Пригответе пържене. Загрейте олио в тиган, добавете нарязан лук, чесън. Пържете до златисто кафяво.
Стъпка 4
Изсипете малко от супата и запържете в блендер, разбъркайте, изсипете в тенджера. След това вземете следващата порция зеленчукова супа и запържете, нарежете и нея. Разбъркайте получената супа, оставете да заври.
Стъпка 5
Изсипете гореща зеленчукова супа-пюре с маслини в купички, добавете заквасена сметана на вкус, украсете със зелени или черни маслини. Добър апетит!
