Домашната херинга от сребърен шаран е много вкусно и лесно за приготвяне ястие, което може да се сервира с абсолютно всяка гарнитура. С такава закуска можете да разнообразите не само ежедневната, но и празничната трапеза.
Необходимо е
- 2 кг сребърен шаран,
- 250 мл вода
- 250 мл оцет
- 220 грама сол
- малко бахар,
- малко карамфил,
- 100 мл растително масло.
Инструкции
Етап 1
Измиваме добре сребърния шаран. Нарязваме рибата на филета, за предпочитане без костилки.
Стъпка 2
Нарежете всяка част от филето на парчета, широки около 2 см.
Стъпка 3
Прехвърляме нарязаната риба в купа (колкото по-плътно я поставяме, толкова по-добре).
Стъпка 4
Изсипете вода, оцет в чаша, сол и разбъркайте. Изсипете рибата с получената марината. Затворете купата с капак и я поставете на хладно място за 48 часа.
Стъпка 5
Изваждаме рибата и изстискваме марината от всяко парче (ръцете трябва да са чисти). Поставете изцедените парчета в чаша.
Стъпка 6
Стерилизираме малки бурканчета (можете да вземете половин литър или дори по-малко - ако желаете). Във всеки буркан сложете слой сребърен шаран, добавете бахар, карамфил и напълнете с растително масло. Повторете слоевете, докато има риба и място в буркана. В моя половин литър буркан имам три слоя риба.
Стъпка 7
Затворете плътно бурканите и ги приберете в хладилника за около 3 часа. През това време сребърният шаран ще бъде добре наситен.
Стъпка 8
Изваждаме домашната херинга от сребърен шаран и я поднасяме заедно с лук и филийки черен хляб.
