Шаранът е добър, защото може лесно да се намери на пазари и хипермаркети по всяко време на годината и освен това е евтин. Но шараните са известни с големия си брой малки кости. Поради тази причина е най-добре да готвите шаран във фурната, като правите диагонални разрези по рибните страни с дълбочина около половин сантиметър и след това търкате рибата със сол. По време на готвене във фурната, поради високата температура и солта, малките кости се разтварят. Този метод на готвене ви позволява да пълните шарана с различни пълнежи.
Необходимо е
-
- Шаран - 2 средни риби
- Елда - 0,5 чаши
- Лук - 2 големи лука
- Чесън - 2 скилидки
- Заквасена сметана - 200гр
- Галета
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- Растително масло
Инструкции
Етап 1
Скалирайте шарана. Направете разрез на корема от главата до опашката. Премахнете вътрешностите и хрилете. Не отрязвайте главата и опашката. Изплакнете добре рибата в студена вода при достатъчно високо налягане. Нарежете цевите по диагонал.
Стъпка 2
Сварете 1 чаша вода, докато кипнете, добавете елда в тигана. Гответе, покрито, докато водата се абсорбира. Елдата трябва да е леко недопечена.
Стъпка 3
Нарежете лука на половин пръстени и го запържете в растително масло до златисто кафяво. Накълцайте чесъна и го добавете към тигана с лук, след това добавете елдата и 2 с.л. лъжици заквасена сметана.
Напълнете шарана със сместа възможно най-плътно. Натрийте шарана със сол и черен пипер.
Стъпка 4
Покрийте лист за печене с фолио, отгоре на друг лист за печене пергамент. Поставете шарана върху лист за печене, така че коремите да се допират. Поставете във фурна, загрята до 200˚C за 15 минути.
Стъпка 5
След 15 минути извадете шарана от фурната, намажете със заквасена сметана. Печете още 15 минути.
