Шаранът е много вкусна риба с деликатно ароматно месо. Можете да направите много ястия от него: запържете го на хапки до хрупкавост, сложете филета върху котлети, сварете рибена супа и също така гответе цели шарани във фурната.
Необходимо е
- - шаран;
- - 200 г пушен бекон;
- - 150 г заквасена сметана;
- - 50 г масло;
- - 500 г картофи;
- - 2-3 лука;
- - 2-3 домата;
- - 2 бр. червен червен пипер;
- - 3 бр. зелен червен пипер;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
За да готвите цели шарани във фурната, имате нужда от риба с тегло около 2 кг. В противен случай просто няма да се побере на листа за печене и ще трябва да го отрежете. Почистете шарана от люспите и изплакнете със студена вода, за да изплакнете остатъците. След това отрежете корема и извадете вътрешностите. Ако вътре има хайвер или мляко, изплакнете ги, посолете и оставете настрана. Отрежете перките, по-удобно е да направите това с ножица. Отстранете хрилете. Не си отсичай главата. Изплакнете отново рибата отвътре и отвън и избършете.
Стъпка 2
Обелете картофите и лука. Нарежете картофи, лук и домати на кръгчета. Обелете и червения пипер, като премахнете обърканите семена. Нарежете го на парчета. Вземете шаран, разтрийте го отвътре и отвън със сол. Направете няколко напречни разреза от двете страни и вкарайте в тях резенчета пушен бекон и малки парченца червен червен пипер. Поставете хайвера или млякото, което сте оставили настрана, вътре в рибата.
Стъпка 3
Намажете лист за печене с високи страни с масло и поставете шарана върху него. Поставете резенчета картофи наоколо, посолете. Върху тях сложете домати, отгоре резенчета зелен и останалия червен червен пипер, пръстени лук. Отново сол. Полейте с разтопено масло. Поставете във фурната и изпечете шарана, докато почти се сготви. След това изсипете рибата и зеленчуците със сос от заквасена сметана с добавяне на брашно и задръжте във фурната за още 5 минути. Целият шаран е готов.
