Шаранът е вкусна и здравословна риба, която съдържа антиоксиданти, които помагат на тялото ни да не остарява, а също така имат благоприятен ефект върху метаболизма и храносмилането. Шаранът е много нискокалорична риба, която съдържа лесно смилаеми протеини, така че може да бъде включена в диетичното меню. Нека приготвим шаран на фурна с лук и сос от заквасена сметана.
Шаранът е добър, защото има доста големи кости, които лесно могат да бъдат отстранени. Тази риба се съчетава добре с лук и сос със сметана, благодарение на което шаранът е много нежен и вкусен. Лукът може да се използва като гарнитура.
За да приготвите това ястие, ще ви е необходим около 1 час и следните съставки:
- шаран - 1 бр. (1,5 кг);
- лук - 2 бр.;
- масло - 50 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- пипер - на вкус;
- сол на вкус.
За да направите сос със сметана:
- масло - 50 г;
- брашно - 2 с.л. л.;
- заквасена сметана - 250гр.
Първо трябва да започнете да подготвяте шарана: изплакнете добре рибата, отстранете цялата слуз и хрилете и почистете люспите. Направете надлъжен разрез и отстранете вътрешностите. Уверете се, че шаранът ви е добре измит и вътре няма остатъци от кръв. Ако сте закупили белен шаран, тогава трябва да го изплакнете добре и след това да го изсушите върху хартиена кърпа.
Сега трупът на вашата риба трябва да бъде добре осолен и добавен пипер както отвън, така и отвътре. Направете разрези от 1 сантиметър от двете страни на трупа. След това шаранът трябва да се остави за около 20-30 минути, така че да е добре наситен.
Междувременно си пригответе соса със заквасена сметана и лука. Измийте лука, обелете и нарежете на половин пръстени. Разтопете маслото в микровълновата, след това добавете заквасена сметана и брашно към тази маса, разбъркайте добре. Загрейте растително масло в тиган, добавете масло и запържете лука до златисто кафяво.
След това поставете пържения лук в корема на вашата карта, разпределете останалия лук отгоре.
Поставете шарана върху намазана с масло тава, поръсете с лук и покрийте с пълнеж от заквасена сметана, изпратете във фурната на 180 градуса за около 40 минути.
След посоченото време шаранът, запечен във фурната с лук в сос от заквасена сметана, е напълно готов и може да се сервира. Най-добре е да изрежете това ястие веднага с гости или у дома. Картофи или пържен лук работят добре като гарнитура.
