Шарановото месо има специфичен, необичаен вкус. Тази много крехка и сладка риба е добра както варена, така и пържена. Шаранът е особено вкусен, ако е приготвен във фолио със заквасена сметана. Шараните, пълнени с билки и зеленчуци, приготвени във фолио, могат да се превърнат в основното ястие на вашата празнична трапеза.
Необходимо е
-
- 1 шаран с глава
- 2 глави лук
- 1 морков
- 2 картофа
- 0,5 чаши заквасена сметана
- зелени
- сол
- фолио.
Инструкции
Етап 1
Обелете и изкормете шарана. За почистване на тази риба е подходящ къс нож със здраво острие. За да не събирате везни в цялата кухня, не се опитвайте да почиствате големи площи наведнъж, по-добре е да премахвате везните постепенно, 2-3 неща наведнъж. Нарежете корема на шарана от главата до опашката, отделете вътрешностите от трупа с големи кухненски ножици. Опитайте се да не повредите жлъчния си мехур. Извадете вътрешностите и изплакнете шарана под течаща вода. Посолете шарана и го охладете.
Стъпка 2
Обелете и сварете картофите до полуготовност. Оставете го да се охлади леко и нарежете на пръстени с дебелина 0,5 сантиметра. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Нарежете морковите на ивици. Сотирайте лука и морковите до златисто кафяво, след което комбинирайте с картофите. Добавете ситно нарязан копър, магданоз и 2 супени лъжици заквасена сметана там. Подправете със сол на вкус и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Извадете шарана и внимателно напълнете с картофите, лука и морковите. Опитайте се целият корем да е плътно пълен с тази смес. Намажете обилно със заквасена сметана върху шарана и поръсете с останалите билки.
Поставете фолиото на няколко слоя върху лист за печене или голям тиган. Опитайте се краищата на фолиото да останат значително по-големи от рибите. Прехвърлете шарана върху фолиото и сгънете краищата, за да оформите страна. Затворете отгоре с 2-3 слоя фолио, като внимателно го пъхнете под страната на дъното.
Стъпка 4
Поставете листа за печене с шаран във фурна, загрята до 180 ° C. Печете рибата при тази температура за 40 минути. Уверете се, че шаранът не изгаря отдолу. За да избегнете това, поставете под тигана за риба широк тиган, пълен с вода.
