Комбинацията от паста и сирене е една от класиките в световната кулинарна традиция. Опцията за готвене, описана в тази рецепта, ви позволява да добавите жар към обичайния си вкус и да разнообразите ежедневното си меню. За ястието обикновено се използват пера, но можете да експериментирате, например, с черупки. Основното е, че макароните не са малки и не големи, а със среден размер - правилото за "златна среда" работи и в този случай.
Необходимо е
- - макаронени изделия от пера - 300 грама,
- - заквасена сметана 20% мазнини - 400 грама,
- - твърдо или полутвърдо сирене - 200 грама,
- - чесън - 2-3 скилидки,
- - масло - 80-90 грама,
- - сол на вкус,
- - растително масло за смазване на плесени.
Инструкции
Етап 1
Сварете тестените изделия малко във вряща вода, без да ги довеждате до степента на al dente. Това е важно, тъй като през повечето време ястието ще бъде във фурната и има риск пастата да загуби формата си. Следователно не е необходимо да се страхувате да ги оставите недопечени, няколко минути са достатъчни за началния етап на готвене.
Стъпка 2
За соса поставете контейнера на много, много слаб огън (или включете електрическата горелка на минимална мощност), изсипете в него заквасена сметана, добавете сирене, настъргано на едро ренде, чесън, прекаран през преса, и масло, сол да опитам. Сосът не трябва да е много лют и освен това да ври. Просто трябва да разтопите сиренето и да приведете масата до еднородна консистенция.
Стъпка 3
Форма за печене трябва леко да се намаже с растително масло, да се поставят макарони в нея и да се излее върху соса. Поставете в добре загрята фурна и печете, докато пастата свърши. Средно това отнема около 30-40 минути, но времето може да варира, като се фокусирате върху собствените си предпочитания. Важно е да запомните: колкото повече макароните се варят, толкова по-малко време ще им е необходимо, за да достигнат готовност във фурната. Трябва обаче да се вземе предвид и консистенцията на соса - в оригиналната рецепта той трябва да се сгъсти и да се „свие“по време на процеса на готвене. Ако искате да оставите соса полутечен, по-добре е да сварите тестените изделия до полуготовност.
