Пилето е доста популярно ястие сред руските домакини. Лекото, но засищащо месо има свой мек вкус, с който може да се играе с помощта на подправки и различни сосове. Сухотата на пилето при печене се решава по няколко начина, един от тях е готвенето на пиле в буркан.
Необходимо е
-
- кокошка;
- соев сос;
- пчелен мед;
- подправка за пиле (можете да къри);
- сол;
- смлян пипер и грах;
- дафинов лист 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилешкия труп под течаща студена вода, отстранете останалите косми с пинсета, изсушете го с хартиени кърпи.
Стъпка 2
В малка купа комбинирайте 3-4 супени лъжици соев сос и 1 супена лъжица течен мед. Разбъркайте добре сместа с вилица, докато медът се разтвори напълно.
Стъпка 3
Натрийте пилето със сол, черен пипер и подправка. Правете го внимателно - от всички страни, отвън и отвътре.
Стъпка 4
Разпределете меда и соевия сос върху пилето. Препоръчително е да го оставите да се маринова за няколко часа. Можете също така да мариновате пилето за една нощ и да започнете да готвите на следващия ден. Но ако няма време за това, можете да пропуснете този етап.
Стъпка 5
Вземете буркан с тясно гърло (например 700-грамов). Измийте и избършете на сухо. Изсипете 1/3 от обема си чиста вода в буркан, добавете 2-3 дафинови листа и няколко пиперки във водата.
Стъпка 6
Плъзнете пилето върху буркана. Засаждането в този случай е доста сложен процес, най-важното е да не бързате. Използвайте двете си ръце, за да разширите дупката в пилето и да го плъзнете внимателно върху буркана. Пилето трябва да седи здраво, или ще падне по време на готвене. Вържете плътно крилата на трупа и завържете краката заедно. Това ще помогне да се предотврати изгарянето на пилето в изпъкнали места.
Стъпка 7
Вземете тиган, тенджера или друг прибор, безопасен за фурна. Поставете буркан с пиле в центъра, изсипете малко количество вода на дъното. Тази техника ще спаси фурната от изгаряне на мазнини, а апартамента ви от детето. Мазнината ще изтече във водата и няма да навреди нито на съда, нито на апартамента.
Стъпка 8
Поставете пилето в студена фурна, за предпочитане върху решетка. Включете фурната на 180 градуса и печете пилето за около час и половина. Проверете готовността с клечка за зъби - пробийте трупа, ако сокът е бистър - той е готов. Не позволявайте внезапна промяна на температурата, бурканът може да не издържи. Когато пилето приключи, отворете фурната наполовина и оставете да престои 15 минути. И едва тогава цялата конструкция може да бъде извадена.
