Консервираната риба е много търсена на днешните пазари. Но, за съжаление, не всички производители са готови да носят отговорност за качеството на продуктите, които доставят. Ако времето позволява, можете да направите консерва от речен шаран у дома, запазвайки всички полезни свойства и максимален вкус.
Необходимо е
-
- 1 кг риба;
- 3 глави лук;
- 2 малки моркова;
- Малко целина;
- черен пипер
- сол
- дафинов лист4
- доматена паста.
Инструкции
Етап 1
Предварително размразете рибата, ако тя се нуждае, измийте, почистете, изкормете, отсечете главите. Нарежете по-грубите на средно големи парчета.
Стъпка 2
Сварете рибните глави (бульонът ще ви бъде полезен в бъдеще). Посолете и пипернете парчетата, оваляйте в брашно и запържете в тиган до златисто кафяво.
Стъпка 3
Нарежете обеления лук на половин пръстени и запържете в тиган до златисто кафяво.
Стъпка 4
След като обелите корена на целина и морковите, настържете на едро ренде и леко запържете.
Стъпка 5
Изсипете малко рибен бульон в дъното на тигана. След това сложете слой лук и слой моркови с целина. Поставете парчетата риба отгоре. Сложете обратно лука, морковите, целината и рибата. Повтаряйте слоевете, докато останете без храна.
Стъпка 6
Изсипете бульона в тигана, така че рибата да е покрита с около 1 см. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер и доматено пюре. Затворете капака и оставете да къкри около час.
Стъпка 7
Свалете съда от котлона, освободете парата и отворете капака. Разбъркайте, подправете със сол, добавете малко бульон и оставете да къкри около 5-8 минути.
Стъпка 8
Прехвърлете готовото ястие в друго ястие. Украсете с билки. Вареният ориз или картофеното пюре са много подходящи като гарнитура за риба. Добър апетит!
