Skochniks се състоят от меко песочно тесто и деликатно пълнене на извара. Разбира се, можете да ги купите в магазина, но вашият ще бъде приготвен с любов. Пресните, прясно приготвени домашни печени изделия са несравними с търговските аналози.
Интересното е, че тези продукти не се наричат „сметанообразни кремове“поради нежната си текстура. Ако поставите друг пълнеж в тесто, разточено в кръг с диаметър 10-12 см, сгънете продукта наполовина и изпечете, той ще носи същото име.
Съставки за печене на извара
За да приготвите сокове с извара, ще ви трябва:
За теста:
- 2 чаши брашно;
- 0,5 чаши заквасена сметана;
- 0,5 чаши захар;
- 100 г масло;
- 2 ч.л. бакпулвер;
- 1 g ванилин;
- Шипка сол.
За пълнене:
- 350 г извара;
- 1 яйчен белтък;
- 1 супена лъжица. примамки;
- 2 с.л. сметана;
- 3 с.л. Сахара.
За смазване:
- 1 жълтък;
- 2 с.л. вода.
Течната извара за пълнежа категорично не е подходяща. Вземете пресованата, ако е зърнена, разтрийте през сито. Ако имате мокра извара, поставете я в купа, поставете върху нея плоска чиния, потискане (нещо тежко). Оставете го да престои в това положение един час, течността ще се издигне до върха, вие ще го източите.
Приготвяне на тесто
Поставете заквасената сметана в купа или друг контейнер с висока рамка. Поставете маслото в малка купа на огъня, добавете захар, изчакайте, докато се разтопи.
Изсипете маслената смес в заквасената сметана, добавете ванилина, добавете яйцето, разбъркайте масата. В отделна купа смесете брашно, бакпулвер и сол. Пресейте брашнената смес в купа със заквасена сметана, замесете тесто. Поставете го в хладилника за 20 минути, за да стане по-силно и да не лепне, тогава ще бъде по-лесно да го разточите.
Докато тестото се охлажда, направете пълнежа. Отделете бялото от жълтъка. Поставете го и останалите съставки за пълнежа в купа на блендера, разбийте малко с приставка за бъркане.
Оформяне на продукти
Извадете тестото. Можете да формовате продукти по всеки от двата предложени начина. Навийте колбаса, разделете го на 14-16 парчета. От всеки калъп koloboks ги разточете на плоски сладки с дебелина 0,5 см. Диаметърът на всеки е 10 cm.
За втория метод разточете тестото в една голяма плоска торта с дебелина 0,5 см. Изрежете от него кръгове с подходящ кръгъл прорез в диаметър - чаша, чинийка. Можете да направите краищата зигзагообразни, като ги изрежете с къдрав нож.
Поставете пълнежа върху едната половина от сочното тесто, покрийте с другата половина. Не е нужно да заслепявате краищата, да отстъпите на сантиметър от горната половина и леко да притискате тази част с пръст към пълнежа.
Разстелете елементите върху намазана с масло мазнина, на разстояние една от друга. Смесете жълтъка с вода, използвайте четка за готвене, за да нарисувате горната част на соковете с тази смес. Загрейте фурната до 200 ° C, печете 20 минути. Когато продуктите станат златисти, извадете и поканете семейството си на чаено парти.
