Рецептата за приготвяне на палачинки от извара е съвсем проста, отнема малко време и усилия. Резултатът е отличен - деликатни и питателни чийзкейкове ще зарадват всеки гурме.
Съставки
За да приготвите извара палачинки с извара с грис, са необходими минимум съставки.
Изварата не трябва да бъде мазна и течна, тъй като изварата няма да задържи формата си и ще се разпадне. Тя може да бъде зърнеста или лепкава, основното е, че съдържанието на мазнини не надвишава 17%. За порция от 6-8 чийзкейка ще ви трябват около 300 г извара.
Не си струва да добавяте много захар, тъй като сиропът ще направи сиропа мек и течен и ще започне да гори. Една или две чаени лъжички трябва да са достатъчни.
Една супена лъжица брашно ще помогне на палачинките със сирене да се слепват, те ще държат добре всяка форма. Брашното трябва да бъде от първи или най-висок клас, тъй като има необходимия глутен, за разлика от по-полезното брашно от други сортове.
За валцуване се използва грис, който по време на процеса на пържене образува хрупкава златиста коричка и помага на сиренето да запази формата си.
Щипка сол за подобряване на вкуса и подправки по желание закръглят списъка на съставките за приготвяне на палачинки от извара. От подправките можете да използвате сух джинджифил, кардамон, канела. Тези подправки се съчетават добре със сладки печени изделия. Но броят им трябва да е много малък (на върха на ножа), за да подобри само леко вкуса, а не да го развали. Не всички хора обичат вкуса на подправките, така че тази съставка не трябва да се използва.
За пържене трябва да се избере рафинирано растително масло, най-подходящо е царевичното масло. Той има висока точка на кипене, така че не образува канцерогени при нагряване.
Рецепта
Извара, брашно, захар, сол се смесват добре в купа, получената консистенция не трябва да се придържа към ръцете ви. За да подобрите ефекта, можете да използвате миксер или тласкач с отвори. От получената маса се оформят чийзкейкове, чиято форма може да варира - от плоски кръгли до удължени колбаси. Но за да може syrniki да се готви добре и да не гори, по-добре е да ги направите малки, тънки и плоски. Същата форма и размер могат да бъдат постигнати чрез валцуване на голяма наденица от получената маса на извара и след това нарязването й на шайби със същата дебелина. Всеки чийзкейк трябва да бъде подрязан и овалян в грис от двете страни и отстрани.
Трябва да излеете растително масло в тигана, така че цялото дъно на съда да е затворено, а чийзкейковете са леко, но не много, удавени в него. За да предотвратите цвърченето и пръскането на маслото, добавете към него няколко гранули сол, които ще поемат водата. Поставете сладкишите със сирене в загрятото масло, покрийте и намалете котлона до минимум. Докато не се зачервят, не ги докосвайте и не ги премествайте. След образуването на златистокафява кора, syrniki трябва да се обърне от другата страна и също да се пържи, докато омекне. Допълнително пържене на стените не е необходимо, те няма да покафенят колкото страните, но ще достигнат готовност.
Жар
За разнообразни ястия можете да добавяте различни пълнежи към чийзкейкове: ядки, стафиди, банани, фурми.
