Розовата сьомга принадлежи към ценната риба от семейство сьомгови и има вкусно и много крехко месо. Тази риба може да бъде варена, пържена, задушена и осолена. Един от най-често срещаните методи за приготвяне на розова сьомга е осоляването на парчета в саламура или суха.
От леко осолена розова сьомга можете да направите вкусни сандвичи, салати или просто да се храните с билки. Първоначално е необходимо правилно да се подготви розовата сьомга за осоляване. За да направите това, изплакнете рибата под течаща вода, отстранете главата и перките, премахнете люспите, след това отстранете костите и билото. Можете също така да премахнете кожата от рибата.
Ако искате да улесните себе си, тогава изкормете леко замразена розова сьомга.
Нарежете филетата от розова сьомга на порции, които след това трябва да се изплакнат обилно.
Сьомга сьомга на сухи хапки
Един от най-лесните и бързи начини за мариноване на розова сьомга у дома е сухо осоляване. Ще имаш нужда:
- 1 кг розова сьомга;
- 100 г сол;
- 1 супена лъжица. л. Сахара;
- 5-6 ст. л. Слънчогледово олио.
За осоляване е най-добре да използвате емайлиран или стъклен съд, на дъното на който трябва да излеете слънчогледово олио.
Комбинирайте захар и сол, разбъркайте. Ако желаете, можете да добавите всякаква рибна подправка, която харесвате. С получената смес настържете парченца розова сьомга. Внимателно поставете рибата в подготвения контейнер, изсипете слънчогледово олио отгоре.
Покрийте контейнера с риба с капак и оставете за 2-3 часа, след което прехвърлете в хладилника за един ден. След посоченото време розовата сьомга, осолена на парчета у дома, е напълно готова.
Сьомга сьомга на парчета саламура
Ще имаш нужда:
- 1 кг розова сьомга;
- 100 г сол;
- 50 г захар;
- 1 супена лъжица. л. оцет (9%).
Налейте вода в тенджера, добавете сол и оцет, след това заври. Полученият разтвор охладете до стайна температура и го напълнете с розова сьомга. Накиснете рибата в саламура за 1-2 часа и след това я изпратете в хладилника за 2 дни.
След посоченото време изцедете саламурата, сложете розовата сьомга в чинии, украсете с копър, зелен лук и салата, също поръсете с малко зехтин. Сьомга сьомга, осолена на парчета, е готова и може да се сервира.
