Много здравословно и вкусно диетично ястие. Достатъчно проста за приготвяне, въпреки че на пръв поглед рецептата изглежда сложна. Приятно е да го сервирате на празнично сервирана маса като основно горещо ястие.
Състав:
- Пуешко филе - 750 г;
- Пресен лимон - 1 плод;
- Доматено пюре - 25 г;
- Заквасена сметана - 25 г;
- Може да се използва млад лук, зелени пера - 25 г;
- Всякакви пресни зеленчуци - 25 г;
- Корен от джинджифил;
- Масло от сладка сметана - 20 г;
- Домати - 150 г;
- Подправки, черен пипер, сол.
Подготовка:
- Нарежете пуешкото филе, измито чисто и подсушено с хартиена кърпа, на средни по размер парчета, подправете с подправки и внимателно ги прехвърлете в предварително подплатено метално фолио.
- Поставете малък квадрат масло върху всяко подготвено парче.
- Измийте лимона. Нарежете на малки тънки филийки, без да отлепяте кората, но изваждате всички кости. Поставете лимонов кръг върху всяко парче пуйка.
- Измийте доматите и нарежете на филийки. Сложете месото. Изплакнете и нарежете млад лук (могат да се използват зелени пера) и пресни билки. Поръсете ги върху горната част на домата. Смелете корен от джинджифил и добавете малка щипка към билките.
- Разбийте бавно доматеното пюре и заквасена сметана с подправки, черен пипер и сол до гладка смес. Върху него се изсипва подготвената пуйка.
- Увийте приготвената за печене пуйка във фолио, така че образуваната вътре течност да не изтече от нея. Внимателно прехвърлете пуешкото фолио в подготвения лист за печене. Поставете го във фурна, загрята до 180 градуса за 65 минути.
- След това време пуйката трябва да се провери за готовност. Отворете малко парче в средата, пробийте го с вилица (възможно най-дълбоко). Ако вилицата преминава лесно и сокът от месото е бистър, можете да го изядете. В противен случай дупката отново се затваря с фолио и пуйката се пече 10 минути.
Сервирайте изпечената пуйка на плато, без да махате фолиото. Като гарнитура можете да сервирате варен ориз (без растителни добавки), тестени изделия, картофи - по избор на домакинята.
