Запечено пуешко филе е много крехко и сочно ястие, което се приготвя лесно, бързо се маринова и също така бързо се пече. Изисква минималното количество най-достъпни продукти, които могат да бъдат намерени във всеки хладилник.
Състав:
- 250 мл кефир;
- 1 лимон;
- смес от чушки;
- Провансалски билки;
- пуешко филе с тегло 1, 2-1, 5 кг (едно парче).
Подготовка:
- Измийте парче месо под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и леко разтрийте със сол. Направете малки разфасовки в готовото месо с нож. В този случай разфасовките трябва да са по цялата повърхност на месото и от всички възможни страни.
- Нарежете лимона наполовина. Оставете една част настрана за известно време и извлечете сок от втората част. Имайте предвид, че не е нужно да извличате сок, а просто да нарязвате половин лимон на тънки филийки.
- Комбинирайте кефир, сок от ½ част лимон или лимонов клин, подправки и билки в дълбок съд. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес. Готовата кефирна маса ще се превърне в марината за месо.
- Потопете парче пуйка в маринатата, изпратете го в хладилника и мариновайте поне 3 часа. През това време се препоръчва месото да се обърне, така че да се маринова равномерно от всички възможни страни.
- Включете фурната и загрейте до 150-180 градуса.
- Извадете месото от маринатата, прехвърлете върху парче фолио, завийте плътно, поставете в съд за печене и печете 1 час. В същото време по време на печенето от месото ще се отдели голямо количество сок. Не се страхувайте, така трябва да бъде. Този сок ще присъства и в печени меса.
- Извадете готовото сочно пуешко филе от фурната, разгънете, охладете леко, нарежете на дебели филийки, поднесете с гарнитура или пресни зеленчуци.
- Имайте предвид, че това месо може да се използва за приготвяне на студени разфасовки или сочни студени сандвичи.
