Действителният проблем на нашето време е как да осигурите на себе си и семейството си здравословно и рационално хранене в условия на рязко ограничен бюджет и време за готвене. Ето пример за това колко вкусно и евтино да нахраните семейството си.
Необходимо е
- - кокошка;
- - зеле;
- - морков;
- - растително масло;
- - картофи;
- - лук;
- - ориз;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Купувате си голямо пиле. Разклатете го - отсечете краката, гърдите. Гответе пилешки бульон от скелета.
Стъпка 2
Използвайте голяма тенджера, за да готвите бульона. Поставете в него пилешкия труп. Напълнете със студена вода до ръба.
Стъпка 3
Обелете лука и морковите. Нарежете на ситно лука, нарежете морковите на филийки. Изсипете в тенджера със скелет. Ако не обичате варен лук, можете да сложите цял лук във водата и когато бульонът е готов, го извадете.
Стъпка 4
Подправете със сол и загрейте.
Стъпка 5
Когато водата заври, намалете огъня, така че водата да не кипи, а леко да „гърми“. След като заври, гответе 1, 5 часа.
Стъпка 6
Бульонът е готов. Ако сварите 2 литра бульон, тогава за 3-4 дни ви се предоставя хранително първо ястие, защото впоследствие можете да правите супи от него с разнообразни дресинги - добавете зеле, картофи, юфка (направете го сами или си купете евтин).
Стъпка 7
Пилешките бутчета и гърди останаха от закупеното пиле. Запечете пилешките бутчета във фурната с картофи по този начин.
Стъпка 8
Измийте картофите, обелете и нарежете на малки парченца.
Стъпка 9
Поставете пилешките бутчета върху лист за печене, полят с растително масло. Покрийте ги с картофи. Подправете със сол и отгоре леко поръсете с олио. Поставете в добре загрята фурна за 40 минути. Ястието е готово.
Стъпка 10
Приготвяме опростена версия на пилаф от пилешки гърди. Приблизителните пропорции на съставките (месо, моркови, лук, ориз) са както следва - 1,5: 1: 1: 1.
Стъпка 11
Нарежете гърдите на парчета с големина около 2 см.
Стъпка 12
Нарежете на ситно лука и моркова. Не настъргвайте морковите - нарязаните моркови губят по-малко сок.
Стъпка 13
Поставете гърдите в предварително загрят тиган с масло. Пържете до побеляване.
Стъпка 14
Добавете моркови към месото. Разбъркайте и зачервете малко. След това добавете лука, разбъркайте отново.
Стъпка 15
Веднага след като морковите и лукът се запекат, подправете със сол. Месото не трябва да се осолява отделно - бързо ще отдели сок и ще бъде сухо. Ако добавите сол към месото, преди да добавите ориза, оризът ще се накисне в месния сок.
Стъпка 16
Внимателно изсипете ориза върху месото с моркови и лук на тънка струйка.
Стъпка 17
Много внимателно, за да не "смущавате" ориза, добавете вряла вода. В никакъв случай не добавяйте студена или дори топла вода - температурният режим се разпада. Това ще влоши вкуса на пилафа.
Стъпка 18
Съотношението вода към ориз е строго 2: 1, тоест за една чаша ориз трябва да вземете 2 чаши вода. Това е тайната на ронливостта на плова.
Стъпка 19
След като добавите водата, покрийте пилафа и намалете котлона до минимум. Без да отваряте капака или да разбърквате, изчакайте 20 минути. След това отворете капака, разбъркайте и при отворен капак задръжте пилафа на огъня още 5 минути - така че останалата течност да се изпари. Пилафът е готов.
Стъпка 20
Така едно пиле се оказва първото ястие за няколко дни и две вечери.
21
За да харчите по-малко пари за хранителни стоки, не плащайте „за опаковка“- не купувайте продукт само заради ярката обвивка. Не купувайте консерви, удобни храни и извън сезона зеленчуци. Старайте се винаги да имате в къщата - брашно, масло, яйца, сезонни зеленчуци и зърнени храни. Вземете добро парче месо или пиле веднъж седмично. Ако тялото постоянно се нуждае от месо, купувайте карантия - черен дроб, пилешки вентрикули, телешки език.
22
Фурната помага да се спести време, прекарано в печката. Трябва само да нарежете съставките и да включите огъня. Вземете половината от един почивен ден. Прекарвайте време в пазари и магазини и приготвяне на храна за бъдеща употреба.
