Печеното месо е красиво и ефектно ястие, което често се приготвя за празниците за голям брой гости. Цяло парче месо, приготвено във фурната, ще задържи всички сокове вътре и ще зарадва гостите си със своя ярък вкус.
Необходимо е
-
- Свинско филе - 2 кг
- чесън - 5-7 скилидки
- моркови - 1 бр
- сол
- няколко подправки (пикантни
- микс от пипер
- сухи билки).
Инструкции
Етап 1
Приготвя храна. Изплакнете свинското месо под студена вода, подсушете с хартиени кърпи. Измийте и обелете чесъна и морковите. Нарежете големи скилидки чесън на две. Нарежете морковите на ленти с ширина половин сантиметър.
Стъпка 2
Вземете свинско месо и направете пробиви в него с тънък остър нож. Те трябва да са дълбоки и от всички страни на месото. Поставете скилидки чесън и клечки от моркови в пробивите. Разпределете ги равномерно върху цялото парче месо. Пълненото по този начин свинско месо по време на готвене ще абсорбира ароматите на сокове от чесън и моркови, придавайки му ярък вкус.
Стъпка 3
Натрийте свинското със сол. След това поръсете с подправка равномерно. Можете да ги смесите предварително в чиста суха купа за удобство. Можете също да намажете горчица върху месото преди подправки. Няма да му придаде собствен вкус, а само ще го направи по-мек и сочен.
Стъпка 4
Увийте готовото месо в прозрачно фолио и оставете на масата за час и половина (не е необходимо да го поставяте в хладилника). През това време свинското месо се накисва с подправки.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 220 градуса. Освободете свинското от филма. Поставете фолио върху лист за печене, поставете месо върху него и покрийте с фолио отгоре. Печете ястието поне два часа и половина. Времето за готвене може да отнеме до 4 часа в зависимост от качеството на свинското месо. Когато месото е почти готово, отворете фолиото и го оставете да се готви без него за вкусна коричка (около 20-30 минути).
Стъпка 6
Опитайте да направите сос за месо с различни вкусове. Например вземете чаша касис, половин чаша сухо червено вино, половин чаена лъжичка канела, три чаени лъжички захар. Пюрирайте касиса с пасатор, прехвърлете в малка тенджера, загрейте. Добавете вино, канела и захар. Алкохолът се изпарява за поне 10 минути на умерен огън, като преди това се вари. Можете да добавите малко брашно или нишесте, за да сгъстите соса.
