Лятото е време на почивка, блаженство и удоволствие. И през този период искате специална храна - вкусна, почти празнична. Ако кебапите в природата изглеждат скучни, трябва да приготвите нещо ново от месо. Това може да са ястия, които повечето смятат за опция за "ресторант".
Пържола
В зависимост от взетия разрез можете да получите два различни вида пържоли. Ако го готвите от тънък ръб - това е пържола с ивица, от дебел - ребро. И в първия случай ще е необходима допълнителна обработка: важно е да се премахне малка вена от широката страна. Дебелината на дясната пържола е най-малко 2 см. Месото трябва да е узряло и трябва да лежи на масата половин час след охлаждане, за да се затопли до стайна температура. След това пържолата се намазва с растително масло (но не осолено или пипер) и се запържва в горещ тиган, грил тиган, скара или барбекю за три минути от всяка страна. Готовото месо трябва да се остави да лежи 2 минути на топла чиния, покривайки го отгоре с фолио. Едва след това ястието се овкусява със сол и черен пипер и се сервира на топло ястие, така че да се охлади по-бавно.
Печено говеждо
За да приготвите ястието, използвайте част от едноименната крупа или целулоза и филе от лопатка. Месото също се оставя да се затопли след охлаждане, но се поръсва със сол и черен пипер все още сурово. След това парчето бързо се запържва в нагорещен тиган, така че месото да се покрие с кора. В тази форма той се втрива с масло и горчица и се увива във фолио, плътно затягайки всички краища. Трябва да печете печеното говеждо месо за 40-50 минути, като предварително загреете фурната до 180 градуса.
