Говеждото не е твърде мазно и много питателно месо, богато на протеини, витамини, ценни аминокиселини. Вкъщи е лесно да направите апетитно печено от него със зеленчуци, подправки, билки, гъби или боб. Мултикукър ще помогне за ускоряване на процеса - месото не изгаря в него, а сосът се оказва плътен и богат.
Готвене на печено в мултиварка: трикове и характеристики
Печено говеждо месо може да се готви в тиган или във фурна, но е много по-удобно да се използва такова полезно кухненско устройство като бавна печка. Този уред ви позволява да пържите, задушавате и затопляте дори и най-сложните многокомпонентни ястия. В същото време, печеното, заредено в мултикукъра, не изисква постоянно внимание на домакинята. Месото не изгаря, не изсъхва, готви се бързо и равномерно.
Мултикукърът има няколко режима за приготвяне на печено. Първо, съставките могат да бъдат пържени с помощта на програмата Meat, Multi-Cook или Pastry. Изборът на режим зависи от модела на уреда и съставките, които съставят ястието. Тогава месото с придружаващите компоненти се готви в режим "Яхния". След приключване на цикъла уредът автоматично преминава в режим на отопление, което предотвратява изсушаването на говеждото и зеленчуците и поддържа съда на комфортна температура.
Храната може да се добави към мултикукъра едновременно, някои компоненти се добавят в средата на цикъла или непосредствено преди края на програмата. В печенето могат да бъдат включени голямо разнообразие от зеленчуци: картофи, пресни или консервирани домати, кисели краставички, лук, чесън, патладжан, моркови, тиквички, зелен фасул, зелен грах. сладки и люти чушки. Вкусно печено се получава с гъби, сирене, билки. По време на процеса на готвене се образува вкусен богат сос, който запазва сочността и нежността на месото.
У дома не е необходимо да използвате избрано говеждо месо, всички части от трупа, гарнитури и остатъци ще свършат работа. Често към месото се добавят парчета с кости, пушено месо и филийки бекон. Калоричното съдържание на ястието зависи от вида говеждо месо и допълнителните съставки. Повишеното съотношение на зеленчуци и минимум мастни компоненти: сметана, масло, сирене ще помогне за намаляване на броя на калориите.
Печено говеждо в домашен стил: готвене стъпка по стъпка
Това ястие хармонично съчетава кисели краставички, домати, картофи, лук и чесън. По време на процеса на готвене месото е добре наситено със сос, става меко, нежно, ароматно. Печеното може да се готви както в обикновена мултиварка, така и в уред с функция тенджера под налягане; под налягане ястието достига по-бързо желаното състояние. Съдържанието на калории е умерено, не се изисква допълнителна гарнитура.
Състав:
- 500 г телешко месо;
- 70 г кисели краставички;
- 50 г доматено пюре;
- 500 г картофи;
- 100 г лук;
- 100 г зрели месести домати;
- 2 скилидки чесън;
- растително масло за пържене;
- сол;
- Дафинов лист;
- прясно смлян черен пипер;
- черен пипер в зърна;
- пресни или сушени билки.
Изплакнете месото, подсушете го с хартиена кърпа, отрежете филмите и излишната мазнина. Обелете картофите и лука, нарязани на малки кубчета. По същия начин се смилат домати и кисели краставички. Извадете кората от чесъна, прекарайте скилидките през преса.
Налейте малко растително масло без мирис в купата на мултиварка, сложете говеждо месо, лук, половин порция домати, кисели краставички. Слоеви продукти. След това намажете доматената паста (ако е много гъста, леко разредете с топла преварена вода), сложете дафинов лист и няколко грахчета черен пипер. Последните слоеве са картофи и остатъци от домати. Затворете капака, поставете клапана в положение „Затворено“, включете програмата „Гасене“за 40 минути. Гответе до края на цикъла.
Отстранете капака, добавете наситнен чесън, добавете смлян черен пипер и разбъркайте. Посолете печеното, ако е необходимо. Поръсете ястието с ситно нарязани пресни билки. Изсушените билки трябва да се добавят преди задушаване, заедно с дафинови листа и доматено пюре.
Печено със зеленчуци и гъби: рецепта стъпка по стъпка
Обилно ястие, идеално за семейни обяди и вечери, може да се приготви предварително и да се подгрее непосредствено преди хранене. За ястието са подходящи всякакви гъби: шампиньони, лисички, медени плодове, манатарки.
Състав:
- 500 г телешка каша;
- 400 г пресни шампиньони;
- 10 средни картофа;
- 3 скилидки чесън;
- 1 голям звънец (за предпочитане червен);
- 150 г консервиран зелен грах;
- 1 голям сочен морков;
- 3 дафинови листа;
- пресни билки (магданоз, копър, целина);
- рафинирано растително масло за пържене;
- сол;
- млян черен пипер.
Измийте и подсушете продуктите, изрежете филми от телешкото месо. Обелете картофите и морковите, отстранете семената от чушката. Нарежете говеждото, картофите и чушките на кубчета, гъбите на тънки чисти филийки, морковите настържете на едро ренде. Изсипете малко растително масло в мултикукър, поставете кубчетата месо и като разбърквате, запържете в режим "Печене" до златисто кафяво. Добавете накълцан чесън и варете още 5 минути.
Поставете нарязаните моркови и чушки в купа на мултикукър, разбъркайте, оставете да къкри още 5 минути. Добавете филийки гъби и запържете заедно в продължение на 7 минути. Поставете картофи, консервиран грах без течност, дафинови листа, билки и подправки. Затворете капака, задайте режим "Яхния" и гответе 1, 5 часа.
Печено в кремообразен сос: класическата версия
Постното телешко месо може да се направи по-нежно и вкусно, като се добави кремообразен сос. По време на процеса на задушаване месото и картофите се накисват в сос; при желание количеството подправки може да се увеличи.
Състав:
- 500 г телешко месо;
- 500 г всякакви пресни гъби;
- 1 кг картофи;
- 1 глава лук;
- 100 мл заквасена сметана;
- 100 мл обезмаслена сметана;
- 200 мл филтрирана вода;
- Дафинов лист;
- растително масло за пържене;
- сол;
- черен пипер в зърна;
- пресни билки на вкус.
Изплакнете месото, подсушете го, нарежете на кубчета и изпържете в купа на мултикукър в загрято растително масло. За да предотвратите изгарянето на телешкото месо, разбърквайте го непрекъснато с дървена шпатула. Обелете картофите, нарежете на големи филийки, нарежете гъбите по същия начин. Поставете продуктите с месото, запържете за 5 минути.
Смесете заквасена сметана, вода и сметана, сол на вкус. Изсипете течността върху месото, добавете дафинов лист и черен пипер. Затворете капака и задайте режим "Гасене" за 1 час. След края на цикъла добавете нарязани билки и задушете печеното още 10 минути под затворен капак.
Говеждо с боб: вкусно и просто
Задоволително решение за обяд или вечеря. Такова ястие може да се приготви предварително и да се затопли при необходимост. Пропорциите на съставките варират според вкуса.
Състав:
- 1 кг телешко месо;
- 150 г зелен фасул (пресен или замразен);
- 50 г консервиран бял боб;
- 200 г лук;
- 50 мл зехтин;
- 300 г пресни моркови;
- 200 мл месен бульон;
- 2 скилидки чесън;
- подправки и сол на вкус;
- пресни билки (босилек, копър, магданоз).
Нарежете на кубчета лука и телешкото месо, добавете накълцания чесън. Запържете храната в горещ зехтин, като разбърквате от време на време с шпатула. Режимът Месо / Птици или Мулти готвене ще свърши работа. Налейте бульон, добавете подправки и дафинов лист. Оставете сместа да заври, гответе 5 минути, изключете програмата.
Настържете морковите на едро ренде, добавете към месото и картофите. Затворете капака, включете режима "Яхния", варете 60 минути. Ако използвате готварска печка под налягане, трябва да затворите клапана. Когато програмата приключи, поставете двата вида боб и гответе печеното в режим Зеленчуци за 15-20 минути. Поръсете готовото ястие с ситно нарязани пресни билки.
