Елда каша, приготвена в бавна печка, всъщност не е много по-различна от тази, която нашите предци са готвили в руска фурна. Такава каша може да се похвали не само с отличен вкус, благодарение на специален метод на приготвяне, тя запазва цялата си сила и предимства. Освен това е удоволствие да готвите в мултикукър - тя ще свърши цялата основна работа вместо вас, а вие просто трябва да приготвите храната и да включите устройството в желания режим.
Тайни на готвенето на елда
Отдавна в Русия елдата се измъчва във фурната. По-скоро приличаше на специален ритуал, когато зърнените култури се изсипваха в глинен съд с дебели стени и настояваха във фурната поне два часа. Сервира се на масата непременно с гореща топлина и със сигурност с масло. Вкусът на сегашната каша от елда, приготвена на котлона, малко прилича на старата. Благодарение на много часове отпадналост, крупата напълно разкри всички аспекти на своя луксозен вкус. Не напразно тази зърнена култура е била считана за кралица на кашата.
Днес в апартаментите няма печки, а приготвянето на елда се превърна в стандартна процедура. Опитни готвачи казват, че дори не сме запознати с истинския вкус и аромат на тази прекрасна каша. Съвременният кухненски асистент - мултикукър - може да ни приближи дори малко по-близо до това време и онази невероятна елда.
Работата е там, че температурата на готвене в мултикукър е подобна на тази в руска печка, тук също няма кипене, кашата просто бавно изнемогва. Такива меки условия са в състояние напълно да разкрият вкуса на зърнената култура и да запазят първоначалната си форма. Процесът на готвене протича без намеса, никой не отваря капака, парата остава вътре, а самата каша не се смесва. Ето защо обикновената елда се оказва толкова вкусна!
За да получите още по-невероятни резултати, следвайте тези съвети:
Дайте предпочитание на светлите зърнени култури. Нежният кремообразен цвят на зърната показва, че зърнените култури са били подложени на минимална топлинна обработка по време на производствения процес. Това означава, че тя е задържала максимално количество витамини и минерали, които елдата съдържа в огромни количества.
Когато купувате, отдайте предпочитание на елда, опакована в найлонов плик. В картонена кутия винаги съществува риск зърнените храни да са поели излишната влага. Това ще доведе до разваляне на продукта - вкусът му ще се влоши, а хранителната стойност ще намалее.
Преди готвене, не забравяйте да сортирате елда. В зърнените култури често се откриват чужди примеси - от зърна на други зърнени култури до по-опасни камъчета и отломки.
Измийте елдата и най-добре е да го направите в сито. Тъй като постелката в нея прилича на най-малкия прах, тя лесно се отмива с вода и зърнените култури остават в ситото. Благодарение на това, излишната влага се отстранява от продукта, което има пагубен ефект върху състоянието му, елдата не се вкисва.
Оптималното съотношение за готвене на елда е 2: 1; част от зърнените култури се взема за няколко чаши течност. Когато готвите в мултикукър, важи същото правило. В екстремни случаи приемайте по-малко вода, това е по-добре от излишъка. Единственото изключение е млечната каша от ядки - тя трябва да е по-течна.
За да стане кашата ароматна и ронлива, загрейте зърнените култури малко без масло преди готвене. За това е подходящ режимът на мултикукър „Пържене“, задайте сами времето за обработка.
Качеството на течността, в която ще готвите зърнените култури, е изключително важно - по-добре е да използвате мека вода, преминала през филтъра.
По време на процеса на готвене елдата не може да се смесва. Ако трябва да проверите готовността на ястието, тогава внимателно направете вдлъбнатина в центъра на тигана с дървена шпатула. Така че можете да контролирате количеството течност - ако тя остане, тогава ще трябва да затъмните кашата и ако тя се е изпарила напълно, значи всичко е готово.
Как правилно да готвите елда в бавна печка
Ще имаш нужда:
- Елда крупа - 1 супена лъжица;
- Вода - 2 супени лъжици;
- Сол - непълна ч.л.
Как да готвя:
Ако трябва да приготвите най-обикновената каша, тогава изброените продукти ще ви бъдат достатъчни.
Сортирайте крупите, премахнете всички отломки и черни изгорени зърна.
Залейте елдата с вода, изплакнете, напълнете отново и отново изплакнете добре. Можете да направите това в обикновена купа или дори в купа за мултикукър.
Изсипете готовото ядро в тенджера от мултикукър, налейте необходимото количество вода.
Включете устройството в режим "Каша", необходимото време ще бъде зададено автоматично или го задайте ръчно за 20 минути.
Можете също така да готвите каша, като използвате програмата "Зърнени култури / ориз", в този режим таймерът се настройва автоматично.
След сигнала от мултикукъра можете да отворите капака - кашата не е суха, умерено сварена, идеална за гарнитура.
Как да готвя млечна каша от елда в бавна печка
Кашата от елда с мляко е много полезна, особено добра е в детската храна. В бавна печка се оказва много вкусно, нежно, ароматно и засищащо.
Ще имаш нужда:
- Елда - 1 порционна чаша мултикукър;
- Вода - 1 същата чаша;
- Мляко - 3 чаши
- Масло - 2 ч. Л.;
- Захар и сол на вкус.
Как да готвя:
Започнете както винаги с подготовката на зърнената култура - изплакнете и сортирайте през нея.
Изсипете елдата в купата на мултикукъра и веднага добавете маслото. Количеството масло може да бъде увеличено или намалено според вашия вкус. Ако кашата е предназначена за деца, тогава можете да направите без добавяне на масло изобщо.
Залейте елдата с вода и мляко, добавете сол и захар. Отново, количеството на тези продукти може да варира по ваша преценка.
Поставете асистента си в режим "Каша". Време за готвене средно - 20 минути - може да се настрои автоматично, зависи от функционалността на вашето устройство.
Изчакайте сигнала, че съдът е готов и отворете капака. Удобно е, че по време на процеса на готвене млякото не може да излезе и кашата ще се окаже вкусна и умерено течна.
Елда с месо в бавен котлон
Елдата върви добре с огромен брой продукти - със зеленчуци, моркови и лук, гъби, бекон и, разбира се, месо.
Ще имаш нужда:
- Елда крупа - 1, 5 супени лъжици;
- Свинско или друго месо - 300 гр;
- Лук - 1бр;
- Моркови - 1 бр;
- Вода - 3 супени лъжици;
- Растително масло - 1 супена лъжица;
- Щипка черен и червен смлян пипер;
- Щипка индийско орехче, сол, куркума.
Как да готвя:
За да направите кашата особено вкусна, вземете свинска шийка за приготвянето й. Нищо лошо няма да се случи, ако вземете друга част от спиралата, просто шията е по-мека и мазна. Говеждо, агнешко, пилешко и пуешко също са добър избор.
Изплакнете добре избраното месо, подсушете и нарежете на парчета.
Като начало сложете парчета месо в купа на мултикукър и го запържете до златисто кафяво. Контролирайте времето за работа в режим "Пържене" сами. През това време обелете морковите и лука, нарежете всичко.
Добавете зеленчуци към свинското месо и гответе 10 минути.
По време на пържене смесете всички подправки в купа, добавете чаена лъжичка сол. Меси се леко.
Подредете крупата, изплакнете. Добавете ядки в бавен котлон към месо и зеленчуци, добавете подправки, добавете вода. Разбъркайте леко и сега можете да опитате солта и течността за подправки.
Ако според вас всичко е нормално, гответе елда в бавен котлон в програмата "Каша" или "Крупа". При някои модели това може да е режимът на млечна каша. След това просто трябва да изчакате, докато ястието се приготви - около 15-20 минути.
След сигнала можете да се насладите на много ситен и вкусен обяд. Поръсете готовата каша с накълцани билки, подправете с парче масло.
Елда с гъби в бавен котлон
Ще имаш нужда:
- Пържена елда крупа - 1 супена лъжица;
- Варена топла вода - 2 супени лъжици;
- Шампиньони или всякакви други гъби - 200 гр;
- Масло - 1 супена лъжица;
- Крушка;
- Морков;
- Сол и черен пипер на вкус.
Как да готвя:
Първо подгответе гъбите - обелете, изплакнете. Ако имате шампиньони, е достатъчно да ги обелите от тънка кожа. Нарязва се на парчета и се запържва на настройката "Фрай" с добавяне на олио. След няколко минути добавете ситно нарязан лук и настъргани моркови.
Запържете всичко добре и добавете чисти зърнени храни.
Изсипете във вода, подправете, посолете. Можете да опитате течността със сол, ако е необходимо - добавете още малко.
Покрийте мултикукъра с желаната програма за готвене. Зависи от марката на вашето устройство, това може да бъде режим „Каша“или „Крупа“. След около 20 минути ястието е готово - можете да го поднесете поръсено с билки.
Как да приготвяте елда на пара с помощта на мултикукър
Такава каша ще ви даде максимално количество витамини и полезни елементи и изобщо не е трудно да я приготвите.
Ще имаш нужда:
- Елда 1 супена лъжица;
- Варена вода - 0,5 л;
- Масло на вкус;
- Захар и сол по 1/2 ч.л.
Как да готвя:
Сортирайте крупата, като се отървете от отломки, изплакнете, изсипете в мултикукър.
Налейте веднага течност, добавете захар и сол. Кашата трябва да се подслажда според вашето желание - ако се опитате да не злоупотребявате със сладкиши, тогава не можете да добавяте гранулирана захар.
Затворете капака, задайте програмата Steam, като настроите таймера на десет минути.
Ако ви се струва, че зърнената култура не е сготвена, тогава можете да я приведете в пълна готовност в режим "Отопление" за още 15 минути.
Можете да готвите супер здравословна и вкусна елда, като използвате мултикукър, без да я включвате в електрическата мрежа. Освен това тази рецепта ще ви бъде полезна в случай на внезапно спиране на тока. За целта поставете подготвеното ядро в купа, напълнете го с чаша вода или, още по-добре, кефир, сол на вкус и покрийте с капак. След 3-5 часа кашата ще бъде готова за консумация. Например това е чудесен вариант за здравословна закуска. Просто поставете храната в мултикукъра вечер, а сутринта се насладете на оригиналното ястие.
Как да готвя елда каша с шунка и бекон в бавен котлон
Ще имаш нужда:
Елда крупа - 1, 5 супени лъжици;
- Шунка - 200 гр;
- Свинска мас - 150 гр;
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- Крушка;
- Вода - 2 супени лъжици;
- Щипка сол, черен пипер и кориандър.
Как да готвя:
Както винаги, сортирайте и измийте зърнените култури.
Нарежете шунката и бекона на парчета, а обеления лук нарежете на кубчета.
Поставете шунката със свинска мас и лук в мултикукър, задайте програмата за печене и я затворете. Времето трябва да бъде настроено на четвърт час.
След определеното време добавете зърнени култури към пържене, разбъркайте, подправете с черен пипер и сол, налейте необходимото количество вода.
Изберете режима "Каша", "Млечна каша" или "Елда" (не се предлага при всички модели). Задайте времето на половин час или 35 минути.
След сигнала поставете кашата върху чиниите и поднесете, като поръсите с пресни билки.
Готвене на елда с кайма и зеленчуци в бавен котлон
Ще имаш нужда:
- Елда - 1 супена лъжица;
- Бульон или вода - 2 супени лъжици;
- Кайма (смесено или чисто свинско или говеждо) - 300-400 гр;
- Лук -1-2 бр;
- Моркови - 1-2 бр;
- Чесън - 1 скилидка;
- Български пипер - на вкус;
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Как да готвя:
Нарежете лука и морковите във всякаква форма, сложете в бавен котлон, добавете олио и запържете до омекване по програмата "Фрай" или "Печене".
Добавете месо, разбъркайте и гответе по същия начин 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете обработени ядки, цяла скилидка чесън, черен пипер и сол. Покрийте с капак и включете режима Пилаф.
След подходящия сигнал добавете пресни билки и дафинови листа на вкус. Загрейте всичко за 10-15 минути.
Ако обичате чушки, задушете я заедно с други зеленчуци.
Точно същата каша може да се приготви и с обикновена яхния. Той може лесно да замени всякакви други месни продукти. За целта, докато елдата се готви в бавен котлон, запържете няколко нарязани лука до златисто кафяво. След това яхнията, отцеждайки излишната течност, я поставете в приготвената каша директно в купата. Разбъркайте добре, покрийте с капак и програмирайте уреда да се затопли за четвърт час. Ароматите и вкусовете на продуктите ще се съчетаят и ястието ще се окаже просто необикновено.
Елда със зеленчуци в бавен котлон
Ще имаш нужда:
- Елда - 1 супена лъжица;
- Вода или бульон - 2 супени лъжици;
- Големи моркови;
- Крушка;
- Големи сладки чушки;
- Чесън - 1 скилидка (можете и без нея);
- Сол, черен пипер, олио за готвене.
Как да готвя:
Нарежете морковите на ивици или кубчета, лука на кубчета, пипера на тънки ивици. Задушете зеленчуците с малко количество растително масло в мултикукър, докато омекнат в режим "Фрай" или "Печене". След това добавете зърнени култури, бульон (вода), сол и покрийте с капак. Гответе в режим "Елда" или "Каша" за около 20 минути.
Такава каша с риба или месо с сос е много добра.
