Почитателите на ароматните, хрупкави пилешки крилца често са объркани от идеята, че това ястие не може да се нарече здравословно, защото се готви в гореща мазнина и опасностите за здравето му са добре известни. Готвенето с дълбоки мазнини обаче не е задължително; подобно ястие може да се приготви с по-малко масло, ако крилцата се пекат във фурната.
Пикантни крилца във фурната
За пикантно и пикантно крило, което на вкус наподобява известните биволски крила, ще ви трябва:
- 3 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 3 супени лъжици ябълков оцет;
- 1 супена лъжица червен пипер;
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 2 чаени лъжички сол;
- 3 супени лъжици течен мед;
- 1 ½ килограма пилешки крилца.
Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте го със зехтин, оцет, червен пипер, сос Уорчестър и мед. Разрежете всяко крило наполовина в ставата, изплакнете под течаща вода и изсушете. Поставете в медена марината, затегнете купата с найлоново фолио и охладете за 1-2 часа.
Удобно е да мариновате храната не само в купа или контейнер, но и в тесни торбички с цип.
Загрейте фурната до 180С. Извадете крилцата от маринатата и ги поставете върху лист за печене, застлан с пергамент за печене. Печете крилцата за 30 минути, след това отцедете излишната мазнина и поръсете крилата с останалата медена марината. Повишете котлона до 200 ° C и печете крилата за още 30 минути, като периодично ги обръщате, така че всички да са покрити с блестяща сладка глазура.
Традиционно тези крилца се сервират със заквасена сметана, чесън и сос от синьо сирене.
Шафранови крила
Красив, богат златист цвят и приятен аромат на тези крила придава вкусната „кралска“подправка - шафран. Ще имаш нужда:
- 1 килограм пилешки крилца;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 2 супени лъжици омекотено масло;
- ¼ чаена лъжичка шафран;
- 1 лимон;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Загрейте фурната до 220С. Покрийте лист за печене със залепващо фолио. Поставете решетка за печене върху фолиото. Разтопете масло в малка тенджера на слаб огън, добавете към него зехтин и добавете шафран, изцедете лимонов сок. Гответе, като разбърквате от време на време за 2-3 минути. Подправете със сол и черен пипер.
Изплакнете крилата под течаща вода, подсушете старателно и изложете върху решетка. С помощта на силиконова четка намажете шафрана лимоново масло върху пилето. Печете 20 минути, след това извадете листа за печене, отцедете разтопената мазнина и обърнете крилата. Отново ги намажете с мазнина и варете около 10-15 минути.
Тайландски крила във фурната
Пилешки крилца могат да се приготвят вкусно не само в западен, но и в азиатски стил. Ще имаш нужда:
- 1 килограм пилешки крилца;
- 2 чаени лъжички растително масло;
- 1 чаена лъжичка сусамово масло;
- 1 чаена лъжичка сол;
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
- 1 чаша фъстъчено масло;
- ¼ чаша гореща вода;
- 1 чаена лъжичка прясно настърган корен от джинджифил;
- 1 супена лъжица сок от лайм;
- 1 чаена лъжичка тайландски рибен сос;
- 1 супена лъжица соев сос;
- 1 супена лъжица течен мед;
- ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер.
Загрейте фурната до 200С. Разделете крилата чрез съединение, изплакнете и подсушете. Смесете растително масло и сусамово масло, добавете сол и черен пипер. Поставете крилцата върху решетка над облицован с фолио лист за печене. Намажете с масло и печете 40-45 минути, като обърнете няколко пъти. Докато крилата се готвят, комбинирайте всички останали съставки в гладък, гладък сос. Преди сервиране поставете горещите крилца в соса и разклатете купата няколко пъти, така че крилцата да са напълно покрити.
