В крилата на птица няма много месо, но е много нежно и апетитно, а ястията, приготвени от тях, са перфектни и като закуска към бира, и като основно горещо ястие. Пригответе пилешки крилца в тиган в сос, панировка или вкусна сос с картофи.
Пилешки крилца в сос в тиган
Състав:
- 500 г пилешки крилца;
- 160 мл соев сос;
- 50 г мед;
- 30 мл лимонов сок;
- 1 ч.л. къри;
- растително масло.
Изплакнете добре крилата и подсушете върху хартиена кърпа. Премахнете излишната кожа и пера, ако е необходимо. Поставете частите от домашни птици в контейнер. Загрейте малко меда, смесете го със соев сос и лимонов сок. Добавете къри там и разбъркайте старателно до гладка смес. Изсипете сместа върху крилцата и разбъркайте, за да се покрият равномерно с маринатата. Затегнете контейнера с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 3 часа.
Прехвърлете крилцата в гевгир върху тенджера, за да се отцеди течността. Изсипете растително масло в тиган и загрейте на силен огън. Поставете там маринованите пилешки парчета и запържете до златисто кафяво от всяка страна. Намалете температурата на готвене до минимум, изсипете маринатата и оставете ястието да къкри още 15-20 минути, покривайки съда с капак.
Панирани пилешки крилца в тиган
Състав:
- 650 г пилешки крилца;
- 200 г неглазирани царевични люспи;
- 130 г брашно;
- 2 пилешки яйца;
- 1/2 ч.ч. млян черен пипер;
- сол;
- 60 мл вода;
- 30 мл ябълков оцет;
- 300 мл растително масло.
Нарежете крилата на ставите, заделете само най-големите фаланги за готвене, а останалите изхвърлете. Поставете парчетата в купа, добавете сол, изсипете оцетния разтвор в посоченото количество вода и оставете за половин час. Поставете зърнените култури в здрава торбичка и смачкайте, но не прекалено силно, за да оставите големи трохи. Подправете ги със сол и поръсете в плоска чиния. По същия начин добавете брашно. Разбийте яйцата в чаша.
Потопете всяко парче крило в брашно, след това потопете в яйце, потопете в царевичен хляб и поставете в горещо масло в тиган с висока рамка. Запържете всичко в дълбочина за 4 минути, след което поставете върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
Задушени пилешки крилца с картофи в тиган
Състав:
- 500 г крила;
- 250 г картофи;
- 100 г 25% заквасена сметана;
- 60 мл вода;
- 2 скилидки чесън;
- 3 стръка магданоз;
- 1/4 ч.ч. смеси от къри, червен пипер и пипер;
- сол;
- растително масло.
Обработвайте крилата, както е описано в предишната рецепта. Натрийте ги със сол и подправки и запържете в растително масло за 2-3 минути. Обелете, нарежете на филийки или пръчици картофи и прехвърлете в тиган. Подправете всичко със заквасена сметана, разредена вода и оставете да къкри покрито на слаб огън за 30-35 минути. В края на готвенето подправете със счукан чесън и накълцан магданоз.
