Класическата рецепта за пилешки крилца за бира включва сервирането им със стръкове целина и сос от синьо сирене. Това ястие се сервира за първи път през 1964 г. в бар "Anchor" в Бъфало и оттогава се смята за класически канон и просто чудесна закуска от бира.
Крила с чесън и горчица
Състав:
- пилешки крилца - 1 кг
- чесън - 2 скилидки
- горчица - 2 с.л. л.
- соев сос - 2 с.л. л.
- хмел-сунели - 1 с.л. л.
- пудра захар - 1 ч.ч.
- майонеза - 2 с.л. л.
Комбинирайте всички съставки на соса в удобна купа, разбъркайте старателно, потопете всяко крило, поставете в контейнер и охладете за 2-3 часа. Леко намажете тавата за печене и разстелете крилцата на един слой. Печете 20 минути при 180-200 градуса по Целзий. За да запазите крилата меки и сочни, поливайте ги редовно с останалия сос. Поставете готовото ястие веднага, така че крилцата да не поемат излишната мазнина.
Медени пилешки крилца
Състав:
- пилешки крилца - 0,5 кг
- соев сос - 50 мл
- мед - 1 с.л. л.
- дижонска горчица - 1 с.л. л.
- пресен розмарин - 1 стрък
- чесън - 3 скилидки
- смлян червен пипер - 1 с.л. л.
- пресен джинджифил - 50гр
- млян черен пипер
- сол
Нарежете чесъна, отстранете листата от розмарина и нарежете на ситно, обелете джинджифила и настържете. Комбинирайте всички съставки в удобен съд и разбъркайте добре.
Отстранете крайните кости от пилешките крилца, напълнете с марината и изпратете на студено за 2–2, 5 часа. Колкото по-дълго е времето за мариноване, толкова по-вкусно ще бъде ястието.
Поставете маринованите крилца върху лист за печене и печете във фурната за 40 минути при 160-180 градуса по Целзий.
Пикантна пилешка закуска за бира
Състав:
- пилешки крилца - 1 кг
- сол - ½ с.л. л.
- смлян червен пипер - 2 ч.ч.
- червен пипер - 1 с.л. л.
- подправка за пиле - 1 ч.ч.
- смлян черен пипер - ½ ч.л.
- пилешки яйца - 1 бр.
- брашно - 2/3 чаша
- заквасена сметана - ½ чаша
- лют сос - 1 с.л. л.
- хрян - 1 с.л. л.
Изплакнете пилешките крилца под студена течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на фаланги.
В дълбока купа комбинирайте солта, пилешката подправка. Добавете червен пипер, черен и червен пипер до половината от посочената норма.
За да приготвите тестото, разбийте едно яйце с лютия сос, останалия червен пипер и сместа от пипер. Изсипете брашно в отделна чиния. Изсипете растително масло във фритюрник или тиган и загрейте до температурата, необходима за пържене. Потопете крилата в разбито яйце с подправки, оваляйте в брашно и запържете на малки порции за 5-7 минути, като не забравяте да обърнете. Златистият цвят ще разкаже за готовността на ястието.
Сервирайте със соса, за който комбинирайте хрян, заквасена сметана, лют сос, сол и черен пипер на вкус.
