Бедрата са най-меката част от пилето. От тях могат да се приготвят много различни ежедневни и празнични ястия. Пилешките бедра могат да бъдат печени, задушени, пържени и сервирани с оригинални пикантни сосове.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- пилешки бедра;
- джинджифил;
- сок от лайм;
- къри;
- зелен лук;
- сол;
- млян черен пипер;
- растително масло.
- За втората рецепта:
- пилешки бедра;
- Шампиньон;
- лук;
- чесън;
- растително масло;
- сметана.
- За третата рецепта:
- пилешки бедра;
- патладжан;
- зехтин;
- морков;
- лук;
- сушени кайсии;
- сушени боровинки;
- пилешки бульон;
- доматена паста;
- лимонов сок;
- брашно;
- чеснова сол;
- ким;
- джинджифил;
- канела;
- черен пипер.
Инструкции
Етап 1
За пилешки ориз в ориенталски стил комбинирайте в малка купа една супена лъжица нарязан джинджифил, 1 супена лъжица сок от лайм, 2 чаени лъжички къри на прах, 4 нарязани пера от зелен лук, 1 чаена лъжичка сол и щипка смлян черен пипер.
Стъпка 2
Измийте и подсушете 8 пилешки бутчета, поръсете със сол и черен пипер. Намажете лист за печене с растително масло и поставете пилето върху него. Издърпайте кожата на бедрата, за да създадете джобове. Поставете приготвената смес от подправки в тях, поръсете с растително масло и поставете листа за печене във фурна, загрята до 180 ° C. Печете бедрата до омекване, около 35 минути, като периодично изливате сок от тава за печене.
Стъпка 3
За да приготвите пилешки бутчета в заквасена сметана, нарежете 300 грама шампиньони на ивици, накълцайте два лука и прекарайте 5 скилидки чесън през преса. Натрийте един килограм бедра с накълцан чесън, сол и запържете в растително масло от двете страни за 5 минути. Прехвърлете пилето в съд за печене и отгоре слойте гъби и лук. След това налейте 250 грама заквасена сметана и поставете формата във фурна, загрята до 180 ° C. Печете половин час.
Стъпка 4
Оставете да къкри със зеленчуци и сушени плодове. За целта изсипете 40 грама зехтин в тиган и нарежете един патладжан на кубчета. Поставете го в горещ тиган заедно с 6 пилешки бутчета. Запържете пилето до полуготовност, свалете съда от котлона и прехвърлете съдържанието в тенджерата. Нарежете възможно най-тънко 2 моркова и 2 лука, нарежете на малки парченца 50 грама сушени кайсии. Наслояваме морковите, лука, сушените кайсии и 50 грама сушени боровинки върху пилешките бедра.
Стъпка 5
В отделна купа разбийте една чаша пилешки бульон с една супена лъжица доматено пюре, една супена лъжица лимонов сок, същото количество брашно и чеснова сол, две чаени лъжички кимион и смлян джинджифил, една чаена лъжичка канела и щипка от черен пипер. Изсипете сместа в тенджера, оставете течността да заври и оставете да къкри на тих огън около 30 минути.
