Калиновите плодове са най-полезният, здравословен продукт. По отношение на стойността на витамините калината се приравнява на шипки и касис. Витамин С в него е един и половина пъти повече, отколкото в лимоните, калината съдържа много каротин, желязо и фосфор, калий, магнезий, йод и мед. Това зрънце понижава нивата на холестерола в кръвта, поради което е много полезно за лечение на атеросклероза.
Инструкции
Етап 1
Запарената калина в Русия се смяташе за деликатес. Има няколко начина за плаване на зрънце.
Отделете плодовете от клонките, изплакнете добре в течаща вода и ги поставете в глинен съд, в чугунен или емайлиран съд.
Стъпка 2
Добавете мед в размер на 4 супени лъжици мед на половин килограм плодове (1/2 и 1/3 от теглото на плодовете), изсипете две чаши вода, плътно затворете капака.
Стъпка 3
Поставете контейнера на слаб огън и пара за 10-12 часа или повече. Разбира се, по-добре е да се приготвя на пара в руска печка, която поддържа температурата оптимално.
Стъпка 4
Има и друг начин. Поставете измитите плодове в глинен съд, добавете малко вода, не повече от половин чаша.
Стъпка 5
Затворете плътно капака и оставете да къкри 2-3 часа, като разбърквате от време на време. След това разтрийте калината през грубо сито и я прехвърлете обратно в саксията.
Стъпка 6
Добавете 4 супени лъжици мед или 2 супени лъжици захар. Налейте две чаши гореща вода и пара за още 8-10 часа.
Стъпка 7
Използвайте парената калина, за да напълните пайовете. Сварете желето. За целта разредете чаша запарени плодове с две чаши вода. Изсипете нишесте или агар-агар на прах в течността и оставете да заври. Охладената напитка помага добре при хипертония, язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Запарената калина няма характерна горчивина и затова гответе компоти, конфитюри с нея, добавяйте към сладкиши и сладкиши.
Стъпка 8
Пресната калина може да се консумира без никаква обработка с добавяне на захар, мед или канела. Пригответе сокове от него. Смелете една чаша плодове и 100 грама лед (12-16 кубчета) с пасатор и добавете не повече от супена лъжица захар.
Стъпка 9
Плодовете на калината се използват в диетологията, имат благоприятен ефект върху сърдечната дейност, подобряват свиването на сърцето, използват се като мултивитамини, подсилващи средства. Калиновите плодове имат горчив вкус, но при замразяване придобиват кисел вкус. Между другото, от всички плодове калината е почти единствената с горчивина, характерна за доброто кафе и силния чай. Калината се събира, когато плодовете станат меки след първата слана. Това е приблизително края на октомври - ноември.
