Здравословното и вкусно сладко от ябълки ще бъде отличен десерт за пълнене на чай или баница през зимата. Можете да разнообразите обичайното сладко от ябълки със сушени плодове, ядки, карамел и други добавки.
Необходимо е
-
- За сладко от ябълки със сушени кайсии:
- - 1,5 кг ябълки;
- - 1,5 кг захар;
- - 1 чаша сушени кайсии;
- - сок от 1 лимон;
- - 1 чаша вода.
- За сладко от ябълки и бадеми:
- - 2 кг ябълки;
- - 2 кг захар;
- - 2 с.л. л. белени бадеми;
- - жар от 3 лимона;
- - 2 см корен от джинджифил;
- - 2 чаши вода.
- За карамелено сладко от ябълки:
- - 2 кг ябълки Антонов;
- - 800 г захар;
- - 1 лимон;
- - 100 г коняк или ром.
- За сладкото от райски ябълки:
- - 1 кг малки ябълки (3-4 см в диаметър);
- - 1 кг захар;
- - 0,5 чаши вода.
Инструкции
Етап 1
Ябълково сладко със сушени кайсии
Изплакнете сушените кайсии, покрийте с вряща вода за няколко минути и нарежете на малки парченца. Измийте и обелете ябълките, след което отстранете сърцевината. Нарежете пулпата на кубчета и залейте с лимонов сок.
Разтворете захарта във вода и оставете да къкри 10-15 минути. Поставете ябълките и сушените кайсии в захарен сироп и оставете да заври. Отстранете от огъня и охладете до стайна температура. Оставете сладкото да заври отново. Намалете огъня и гответе половин час. Не забравяйте да отстраните пяната. Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани.
Стъпка 2
Ябълково сладко с бадеми
Измийте ябълките, отстранете семената и нарежете на клинове. Обелете и нарежете корен от джинджифил. Прехвърлете ябълките и джинджифила в голяма тенджера и ги покрийте със захар. След 6-8 часа изсипете 2 чаши вода. Поставете на слаб огън и оставете да къкри след кипене 5 минути. Оставете го да действа 10-12 часа. Сварете отново конфитюра за 15 минути. Добавете настъргана лимонова кора и дръжте на огън още 5 минути.
Накълцайте бадемите и запържете за 3 минути в тиган без масло. Изсипете ядки в горещо сладко, разбъркайте, поставете в стерилизирани буркани и покрийте с капаци.
Стъпка 3
с карамел
Обелете ябълките и изрежете семената. Нарежете ябълките на кубчета и изцедете лимона върху тях. Разтворете 200 g захар в 1/3 чаша вода. Сложете сместа на огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато захарта стане жълта. Свалете веднага от огъня, добавете ябълки и останалата захар и разбъркайте. Поставете ябълките на малък огън. Варете сладкото 40 минути след кипене. Налейте алкохол (ром или коняк), разбъркайте, изсипете в стъклени буркани и навийте на руло.
Стъпка 4
Сладко "Райски ябълки"
Преминете през ябълките - за сладко са подходящи само узрели, не червиви и нечупени плодове. Изплакнете ябълките в течаща вода. Сърцевината и резниците не трябва да се отстраняват. Използвайте игла или клечка за зъби, за да убодете всеки плод на няколко места.
Поставете ябълките в емайлирана купа, покрийте със захар, изсипете половин чаша вода и оставете да заври. Оставете го на стайна температура за една нощ. След това отново сварете ябълките за 5 минути и оставете за още един ден. Гответе ябълките за трети път в сиропа, като къкри около 10 минути. Попарете бурканите с вряща вода и ги разпределете върху ябълките, залейте със сиропа. Затворете, увийте и охладете.
