Прекрасна реколта от ябълки тази година! Цялото семейство се наслаждаваше на вкуса на зрели, ароматни плодове. Но е време да помислим и за зимата. Толкова е хубаво да седите у дома с чаша горещ чай в хладен зимен ден. Розе от вкусно сладко от ябълки ще бъде прекрасно допълнение към него. Затова се захващайте за бизнеса - направете сладко от ябълки с лимон за зимата.
Необходимо е
-
- • ябълки - 2кг;
- • захар - 2кг;
- • лимон - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
На първо място, оценете суровините - какъв вид ябълки ще използвате. Ако това са леки, нежни летни сортове, не е нужно да се отлепяте от кожата. Нарежете ги на тънки филийки с остър нож, като премахнете само сърцевината. Ако за сладко се вземат дебелокожи зимни сортове, отстранете кожата, отстранете сърцевината и нарежете пулпата на кубчета.
Сгънете нарязаните ябълки в дълбока тенджера (за предпочитане с тежко дъно) и покрийте със захар. Покрийте заготовката с кърпа и я оставете за една нощ (10-12 часа).
Стъпка 2
На сутринта вижте колко сок е дал плод. Ако захарният разтвор е много течен (това се случва, когато ябълките са сочни), изсипете го в друга тенджера и го поставете на огън. Варете сиропа за 10-15 минути (докато леко се сгъсти) и докато кипне, отново изсипете в ябълките. Оставете да се влива в продължение на 2 часа.
След това оставете ябълките в сироп да заврят и оставете да къкри 5 минути. След това изключете котлона, оставете тигана със сладкото да се охлади.
Стъпка 3
Междувременно изплакнете обилно лимоните и ги нарежете наполовина. Изцедете сока, изсипете го в сладкото. Нарежете половинките лимон отново наполовина и ги изпратете също в тенджерата.
Когато сладкото се охлади напълно, отново го поставете на огъня и гответе 3-5 минути. Повторете този цикъл 2-3 пъти (в зависимост от сорта ябълки). Парчетата ябълки в процеса на готвене стават прозрачни, придобиват кехлибарен оттенък. Веднага щом се появят тези знаци, готвенето може да бъде спряно.
Стъпка 4
Готовото сладко трябва да е плътно, светло (лимоните добавят вкус към ябълките и предотвратяват тяхното „избледняване“). Отстранете ненужните четвъртинки от лимон от него. Поставете сладкото в стерилизирани буркани, покрийте с капаци.
