Строганов говеждо или телешки строганов е доста популярно ястие. Но не всеки знае, че можете да готвите и пиле Stroganoff. Ястието се готви по-бързо и има също толкова добър вкус.
Необходимо е
- - пилешко филе - 200гр
- - лук - 100гр
- - мариновани краставици корнишони - 80гр
- - сметана - 150гр
- - вода - 50гр
- - червен пипер на прах - 1 с.л. лъжицата
- - сол
- - пипер
- - растително масло
Инструкции
Етап 1
Нарежете пилешкото филе на дълги тънки филийки, дълги около 5 см и широки 1 см. Пържете в добре загрят тиган в малко растително масло до златисто кафяво.
Говеждият строганов се появява в края на 19 век. Името си дължи на богатия граф Строганов Александър Григориевич, чийто готвач е изобретил начин да готви месо по този начин - нарязва на тънко, пържи, задушава в сос.
Стъпка 2
Нарежете лука на половин пръстени, добавете към пилето. Пържете за около 5 минути.
Стъпка 3
Подправете със сол, черен пипер, добавете червен пипер (по желание). Добавете вода, разбъркайте добре. Оставете да къкри на тих огън 10 минути.
Стъпка 4
Нарежете киселите корнишони на ленти, добавете към пилето. Внимателно изсипете сметаната и разбъркайте. Оставете да къкри 2-3 минути, докато сосът се сгъсти, като се разбърква от време на време. Кремът обикновено се приема със средно съдържание на мазнини: 20-30%. Колкото по-мазна е сметаната, толкова по-богат, плътен и питателен ще бъде сосът.
Стъпка 5
При липса на сметана можете да вземете заквасена сметана. Но това ще бъде различен вкус. Някои домакини правят сос от мляко и масло.
Стъпка 6
За да опростите рецептата, можете да изключите мариновани краставици и червен пипер. Пържени картофи, картофено пюре, ориз, зеленчуци са подходящи за гарнитура.
