Черният дроб е лесно смилаем и много полезен страничен продукт, който допринася за значително повишаване на хемоглобина и повишава способността на организма да се противопоставя на инфекциите. Ето защо той е включен в много диети и менюта на детската градина. Можете да готвите много различни ястия от черния дроб - суфле, пастети, рула, барбекю и така нататък. И също така можете да направите много вкусно и просто ястие от него - Stroganoff дроб.
Необходимо е
- - всеки черен дроб - 0,5 кг;
- - лук - 3 бр.;
- - чесън - 3 скилидки;
- - заквасена сметана - 5 с.л. л.;
- - доматено пюре - 1 с.л. л. с пързалка;
- - брашно - 1 с.л. л. (ако е необходимо);
- - растително масло за пържене;
- - млян черен пипер;
- - сол;
- - тигани - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете черния дроб, отрежете всички вени, ако има такива, и нарежете на ивици с дебелина не повече от 1,5 см. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на тънки четвъртинки и нарежете чесъна на ситно.
Стъпка 2
Изсипете растително масло в дълбок тиган и го загрейте добре. След това сложете нарязания черен дроб и го запържете на средна температура, докато цялата течност се изпари.
Стъпка 3
Изсипете маслото в друг малък тиган и го загрейте. Добавете лука и задушете до златисто кафяво. Накрая добавете чесъна, разбъркайте лука и веднага извадете съдовете за готвене от котлона.
Стъпка 4
В отделна купа сложете заквасена сметана и доматено пюре. Добавете малко сол и черен пипер. Смесете всичко заедно.
Стъпка 5
Сега прехвърлете лука и чесъна в тигана над черния дроб, който по това време трябва да е изсветлял. И също добавете получения сос от доматено-заквасена сметана. Ако консистенцията ви се струва твърде тънка, добавете лъжица брашно. И ако е дебел, тогава налейте малко вода. След това оставете всичко да заври и след това намалете температурата до минимум, покрийте и оставете да къкри 15 минути, докато черният дроб омекне.
Стъпка 6
Когато времето изтече, добавете черен пипер и сол на вкус. Сервирайте Stroganoff черен дроб в дует с всякакви гарнитури: картофи, тестени изделия, варен ориз или зеленчукова яхния, поръсена с пресни нарязани билки.
