Винегрет е легендарна зеленчукова салата, която често е била обичана да се сервира на трапезата на съветската Нова година, която не губи своята актуалност и до днес. И всичко това, защото винегретът е не само много вкусен и подходящ като предястие за много ястия, но и здравословен. В крайна сметка основният му компонент е киселото зеле, източник на витамин С, както и други зеленчуци.
Необходимо е
- - кисело зеле - 0,5 кг;
- - Средно голямо цвекло - 2 бр.;
- - Средни картофи - 2 бр.;
- - консервиран зелен грах - 0,5 кутии;
- - Малка глава лук - 1 бр.;
- - Слънчогледово олио - 3 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Приготвянето на винегрет започва с готвене на зеленчуци. Изплакнете обилно цвеклото под течаща вода. За да запазите яркия наситен цвят на кореноплодната култура, не е необходимо да обелвате кожата, а също така да отрежете опашката и мястото на растеж на върховете. Обикновено цвеклото се готви за около 1, 5-2 часа. Можете да го направите по обичайния начин или да ускорите процеса с няколко трика.
Стъпка 2
Напълнете малка тенджера със студена вода. Веднага след като заври, намалете зеленчуците и отново кипнете водата, добавете супена лъжица захар. Гответе 25-30 минути. След това източете горещата вода от тигана и изтеглете ледената вода от чешмата, оставяйки цвеклото в нея за 5 минути. Поради рязката смяна на температурата, зеленчуците ще достигнат готовност.
Стъпка 3
Също така варим картофите в униформите им, охлаждаме ги и ги обелваме. След това цвеклото и картофите трябва да се накълцат. Как точно да се направи това е въпрос на вкус. Като алтернатива те могат да бъдат нарязани на малки, еднакви кубчета. Или картофи - на кубчета и настържете цвекло на едро ренде.
Стъпка 4
Обелете главата на лука, нарежете на малки парченца и изплакнете със студена вода, за да премахнете излишната горчивина. Ако вашето кисело зеле е нарязано на едро, можете да го нарежете леко, ако желаете. Отцедете течността от зеления грах.
Стъпка 5
Завършете, като поставите всички съставки в купа или голяма купа за салата - картофи, цвекло, лук, кисело зеле и зелен грах. Полейте със слънчогледово олио и разбъркайте добре. Винегретът е готов! Може да се сервира веднага.
