Как се прави винегрет "Пролет"

Съдържание:

Как се прави винегрет "Пролет"
Как се прави винегрет "Пролет"

Видео: Как се прави винегрет "Пролет"

Видео: Как се прави винегрет "Пролет"
Видео: Нежен пролетен грим / Пролет 2021 2024, Март
Anonim

Думата „винегрет“в Европа се нарича дресинг за салати; той се получава от френския винегре, една от основните съставки. В Русия тази дума се нарича една от най-добрите салати с този дресинг и тази рецепта представя леко модифицираната й версия - „Пролет“. Това не означава, че такава салата се приготвя през пролетта - напротив, тя е по-актуална през зимния сезон.

Как се прави винегрет "Пролет"
Как се прави винегрет "Пролет"

Необходимо е

  • - 2 средно големи цвекло;
  • - 2 моркова;
  • - 2 картофа;
  • - средно голям лук;
  • - 100-130 г пресен или замразен зелен грах;
  • - 2 пресни краставици;
  • - 2-3 с.л. нерафинирано слънчогледово масло;
  • - ½-1 с.л. масло от камелина;
  • - ¼ ч.л. мека горчица ("Дижон", "Френски", "Баварски");
  • - сол;
  • - смлян черен пипер (на вкус);
  • - 1 компютър. черен или бахар грах;
  • - ½ скилидки чесън;
  • - стрък копър;
  • - 1 ч.л. оцет;
  • - ¼ ч.л. гранулирана захар;
  • - всякаква зеленина за декорация.

Инструкции

Етап 1

Налейте вода в чайника и заври.

Измийте и отцедете краставиците. Нарежете на много тънки пръстени. Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени. Смесете готовите зеленчуци в устойчив на фурна съд с винт (приблизително 250-300 ml), като буркан. Обелете чесъна, нарежете няколко филийки и поставете отгоре. Добавете там измита клонка копър, добавете 1 ч.ч. сол, сложете пипер в зърна и залейте с вряла вода. Затворете плътно капака и оставете да се охлади на масата. Когато изстине, го приберете в хладилника.

Стъпка 2

Измийте добре цвеклото, картофите и морковите. Изсушете цвеклото със салфетка. Покрийте картофите и морковите с вода и гответе. Когато цвеклото изсъхне напълно, увийте го плътно във фолио (всяко поотделно) и печете във фурната при около 180 ° C за 40-70 минути, в зависимост от размера и сорта.

Когато зеленчуците са готови, поставете ги в чиния, охладете ги и ги обелете.

Стъпка 3

Залейте зеления грах с малко вода и варете на тих огън, докато омекне (около 25 минути). Отцедете и охладете.

Стъпка 4

Нарежете цвеклото, морковите и картофите на малки кубчета (идеален размер 3-4 мм от всяка страна). Поставете в купа за салата, добавете зелен грах и краставици с лук (не изливайте останалата течност!). Подправете със сол и разбъркайте.

Стъпка 5

В отделна малка купа направете дресинга: смесете слънчогледово и камелиново масло, добавете малко течност, останала от ецване на краставици, черен пипер и горчица. Разбъркайте. Подправете винегрета и оставете да престои в хладилника за 15 минути.

Гарнирайте салатата с пресни билки и сервирайте.

Добър апетит!

Препоръчано: