Вкусните запеканки са универсално ястие както за ежедневни, така и за празнични трапези. Опитайте запеканката с картофи и гъби. Използвайте както картофено пюре, така и зеленчуците, нарязани на пластмаси, и не пестете сиренето - то образува апетитна златистокафява коричка на повърхността. Сервирайте ястието на масата точно в чинията - така ще изглежда особено елегантно.
Необходимо е
-
- Гювеч от картофено пюре:
- 700 г картофи;
- 1/2 чаша мляко
- 150 г сирене чедър;
- 60 г масло;
- 300 г замразени гъби;
- 2 глави лук;
- 2 скилидки чесън;
- 100 мл заквасена сметана;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- растително масло за пържене.
- Френски гювеч:
- 500 г картофи;
- 250 мл мляко;
- 50 г масло;
- 250 мл крем;
- 250 г пресни шампиньони;
- 1 скилидка чесън;
- 50 г настърган пармезан;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Гювеч от картофено пюре
Лесно се прави гювеч от картофено пюре. Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете, добавете масло и топло мляко в тенджера и намачкайте картофите, превръщайки ги в картофено пюре. Настържете горещото сирене и добавете половината към сместа, като внимателно разбърквате.
Стъпка 2
Загрейте растително масло в тиган. Накълцайте лука на тънки пръстени, нарежете две скилидки чесън. Поставете лука и чесъна в тиган и варете 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете замразени гъби и оставете да къкри, докато водата се изпари напълно. Посолете гъбената смес, добавете прясно смлян черен пипер.
Стъпка 3
Смажете страните и дъното на кръглата огнеупорна форма с масло. Навийте топка намаслена хартия, напълнете я с топло картофено пюре и отрежете върха. Изстискайте картофеното пюре по краищата на формата под формата на граница, поставете пържените гъби в центъра. Залейте ги със заквасена сметана, поръсете с останалото сирене, оформете монограм върху картофено пюре. Поставете съда в предварително загрята фурна и печете 20-25 минути до златисто кафяво.
Стъпка 4
Френски гювеч
Гювечът с френски вкус, с чесън, гъби и сметана, е не по-малко вкусен. Нарежете шампиньоните на тънки пластмаси, сложете ги в тиган със загрято масло и запържете за 5-7 минути. Подправете със сол и черен пипер. Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета. Изплакнете ги със студена вода, за да предотвратите залепването на резенчетата картофи.
Стъпка 5
Сварете млякото в голяма тенджера, добавете масло, сметана, сол и черен пипер. Поставете нарязаните картофи в млякото. Разбъркайте сместа внимателно, като се уверите, че резенчетата картофи не се слепват. Оставете млякото да заври, намалете огъня и оставете да къкри половин час.
Стъпка 6
Натрийте страните и дъното на устойчивия на фурна съд с накълцана скилидка чесън и намажете с масло. Разпределете гъбите, изравнете. Отгоре поставете картофената смес и покрийте всичко с настърган пармезан. Поставете съда в предварително загрята фурна и печете 40-45 минути. В края на процеса можете да включите скарата за 1-2 минути, за да запече гювеча.
