Какво да приготвите за вечеря, ако имате много малко време? Картофена запеканка с гъби е чудесно решение за такива случаи. Ще се радва на членове на семейството, които не пости.
Всяка домакиня има картофи на склад и когато обичайният пържен или варен зеленчук вече е скучен, можете леко да фантазирате и да готвите гювеч.
Ще имаш нужда:
- картофи 6-8 броя;
- гъби - 300 г;
- лук - 1-2 бр;
- Слънчогледово олио.
Измиваме картофите, обелваме и варим до омекване в подсолена вода. Отцедете бульона и втрийте клубените в картофено пюре. Охладете пюрето, докато се затопли.
Докато картофите врят, пригответе пълнежа: нарязвате гъбите на ситно (можете да използвате всякакви, пресни или замразени) и ги слагате в тиган и оставяте да къкри на слаб огън под капака. Когато сокът се освободи от гъбите, изсипете ситно нарязания лук към тях, оставете да къкри, докато цялата течност се изпари, добавете сол и подправки на вкус.
Намажете съда за печене с растително масло, сложете в него половината картофено пюре, след това пълнежа от лук и гъби и покрийте всичко с останалите картофи. По желание поръсете със слънчогледово олио. Загрейте фурната до 180-200 градуса и изпратете гювеча в нея за четвърт час. Сервирайте на масата, поръсете със ситно нарязани билки.
В допълнение към гювеча можете да приготвите прясна зеленчукова салата, подправена със слънчогледово олио.
