Ябълковият сайдер е леко газирана алкохолна напитка. Направен е от ферментирал сок от ябълки или круши, можете да използвате смес от сокове. Киселите или сладко-киселите ябълки са най-подходящи за домашно сайдер. Напитката се оказва освежаваща, с ниска концентрация. Регулирайте съдържанието на захар по ваш вкус.
Необходимо е
-
- ябълки;
- круши;
- гранулирана захар;
- бутилки;
- устройство за изпускане на газ;
- мая;
- стафиди;
- сокоизстисквачка.
Инструкции
Етап 1
Първа рецепта. Разделете ябълките в две купи. Единият трябва да има сладки ябълки, другият кисел. Обелете ябълките и семената. Изцедете сока през сокоизстисквачка. Поставете отделна кутия с кисел сок, отделна кутия със сладък сок за два дни на студено място. Сокът трябва да се утаи, всички утайки ще се утаят на дъното.
Стъпка 2
Прецедете соковете през фино сито или тензух. Вземете голяма тенджера и смесете в нея сладко-киселите сокове, така че вкусът да ви хареса. Налейте сока в бутилки с черпак. Хвърлете по няколко стафиди във всяка. Затворете със запушалка и поставете на хладно място.
Стъпка 3
Втора рецепта. Преминете през ябълките, които вече лежат. Изрежете набръчкани или изгнили участъци. Отстранете кожата и шушулката на семената. Нарежете ябълките на малки парченца и ги поставете в голяма бутилка или висока тенджера. Напълнете с вода, така че да покрие гъстата. Добавете малко парче прясна мая и гранулирана захар на вкус.
Стъпка 4
Оставете контейнера на топло място за 3 дни. Покрийте отгоре с марля, сгъната на няколко слоя, така че мушиците да не се изкачват. След това прецедете сока, бутилирайте го и го сложете на студено.
Стъпка 5
Трета рецепта. Изцедете сока от ябълки, ако има круши, след това смесете соковете. Добавете гранулирана захар около 200 г на литър сок. Изсипете сока в голяма бутилка с тясно гърло. Затворете запушалката с тръбата за изпускане на газ.
Стъпка 6
Направете воден печат. Пробийте отвор в щепсела или капачката, за да побере тръбата. Епруветката може да се вземе от капкомера. За да запазите добре завоя, покрийте го с пластилин. Потопете другия край на тубата в бутилка вода.
Стъпка 7
Поставете бутилката на хладно място за дълга ферментация. След месец прецедете готовия ябълков сайдер.
