Ябълковият сайдер принадлежи към категорията на леките алкохолни напитки, доста е лесно да го направите у дома. За да направите това, трябва да бъдете търпеливи, тъй като отнема време, за да получите страхотно сайдер. Резултатът обаче със сигурност ще ви зарадва и на масата винаги ще има готина и вкусна напитка.
Необходимо е
- –Пресни ябълки (4-5 кг);
- - гранулирана захар (740 g);
- –Чиста вода (470 ml).
Инструкции
Етап 1
Вземете необходимия брой ябълки, избършете всяка ябълка с чиста ленена кърпа. Не се препоръчва да се мият ябълки, тъй като за ферментацията ще са необходими "живи" бактерии. След това отстранете опашките и излишните листа от ябълките, смилайте в картофено пюре с помощта на пасатор или месомелачка. В този случай не е нужно да обелвате и премахвате костите.
Стъпка 2
Пригответе контейнер за инфузия на сайдер. Може да се използва голяма бутилка. Контейнерът трябва да е чист. Поставете ябълките в контейнер, добавете необходимото количество гранулирана захар според рецептата. Завържете гърлото на контейнера с чиста марля. Поставете ябълковата вода на топло място за 3-5 дни. Не забравяйте да проверявате периодично контейнерите. Ябълките ще сок и сместа трябва да се разбърква редовно.
Стъпка 3
След 5 дни изстискайте внимателно получения сок и изхвърлете тортата. Налейте чист сок със захар в бутилки. Поставете медицински вратовръзки на вратовете, като не забравяте да пробиете на едно място с игла.
Стъпка 4
Следващият етап е ферментация на сайдер в тъмна стая в продължение на 40-70 дни. В този случай внимавайте за температурния режим, който трябва да бъде поне 25 градуса. Ако напитката е готова, ръкавицата ще слезе, утайката от ябълка ще слезе на дъното и мехурчетата на повърхността ще спрат.
Стъпка 5
В резултат на това щайдът отново се прецежда добре, бутилира се отново, плътно се затварят капаците и се оставя да ферментира 3-4 месеца при температура 5-15 градуса по Целзий.
