Фъстъци - това е името на култивирания фъстък, който всъщност е бобово растение, а изобщо не ядка. Това име възникна отчасти, защото плодовете на това растение, през периода на узряване, се навеждат на земята, ровят се в нея и узряват там.
Малко история
Фъстъците бяха донесени в Европа от Южна Америка от испанските конкистадори, откъдето той продължи пътешествието си по света. В различните страни плодовете на това бобово растение се използват по свой начин, но навсякъде се оценяват хранителните свойства на фъстъците и факта, че той може да расте на почви, които са бедни за други култури. Днес фъстъците се отглеждат в търговската мрежа в Азия, Африка и САЩ.
Фъстъчени продукти
Фъстъците са висококалорични. Неговите зърна съдържат около 50% мастно масло, различни минерали: калий, фосфор, магнезий, калций, натрий и желязо, както и витамини Е, С, РР и витамини В. Фъстъците се консумират сурови или леко запържени, нарязани към тях сладкарски изделия.
Хранителното фъстъчено масло се използва при производството на маргарини, при приготвянето на шоколад, както и в козметологията и медицината. Останалите от преработката на фъстъци кюспе се превръщат в богато на протеини брашно. В САЩ често срещан продукт е фъстъченото масло - смес от смлени фъстъци и растително масло.
Фъстъчени свойства
Високото съдържание на антиоксиданти в фъстъците дава възможност да се използва за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза и образуване на злокачествени тумори. Фъстъченото масло е често срещан компонент в шампоаните; използва се за приготвяне на козметични продукти за грижа за старееща, суха и чувствителна кожа. Това масло осигурява омекотяващ и овлажняващ ефект, стимулира естествения синтез на колаген и помага за възстановяване на защитните функции на епидермиса.
Редовната консумация на фъстъци помага да се забави стареенето на клетките в организма, има успокояващ ефект върху нервната система и подобрява вниманието и слуха. По-добре е да ядете белени и печени ядки, защото, първо, количеството антиоксиданти в печените фъстъци се увеличава с една четвърт, което го прави по-здравословно от суровото, и второ, фъстъчената кожа е силен алерген.
Хората, които са склонни към наднормено тегло, не трябва да злоупотребяват с този продукт. Не се препоръчва при заболявания на червата, стомаха, артроза, артрит и подагра.
При неправилно транспортиране и съхранение в фъстъците се натрупват вредни вещества, които, попадайки в тялото, могат да засегнат всеки отслабен орган. Следователно, когато купувате, трябва да се уверите, че върху черупката няма плесен и че от нея не идва миризма на плесен.
