Кнедлите на пара се различават от обикновените кнедли по това, че имат по-деликатен вкус и мека текстура. По правило тестото за варени кнедли се прави на основата на сода и кефир или кисело мляко.
Необходимо е
-
- За рецептата "Кнедли на пара от горски плодове":
- 2 чаши брашно;
- 1 яйце;
- 0,5 ч.л. сол;
- 1 ч.л. Газирани напитки;
- 300 мл кефир или кисело мляко;
- 700 г плънка.
- За рецептата: "Кнедли с извара в двоен котел":
- 500 г извара;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица мляко или суроватка;
- 1 супена лъжица масло;
- 2 чаши брашно;
- 0,5 ч.л. Газирани напитки;
- масло;
- сметана;
- захар;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Кнедли на пара от горски плодове Поставете брашното и содата за хляб в голяма купа. Направете дупка в средата, забийте яйце. Замесете тестото, като постепенно сипвате кефир или кисело мляко.
Стъпка 2
Поръсете брашно върху масата, изложете парче тесто. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Разточете го на слой с дебелина около 7 мм. Използвайте чаша или халба, за да изрежете халби от нея.
Стъпка 3
Изплакнете плодовете, освободете ги от семената, покрийте със захар. Поставете готовия пълнеж върху всеки кръг. Докоснете краищата.
Стъпка 4
Варете вода в тенджера. Сгънете марлевия плат на два слоя и разтегнете над саксията, обвързвайки дръжките. Поставете кнедлите върху него, покрийте с капак. Времето за готвене е 7-8 минути.
Стъпка 5
Сервирайте горещи кнедли. Ако са сладки, могат да бъдат овкусени с мед, заквасена сметана или сладко. Що се отнася до напитките, той се съчетава добре с компот от кнедли, желе и сладък чай.
Стъпка 6
Можете да използвате като пълнеж: плодове, плодове, извара, картофи, гъби. Ако кнедлите не се изядат веднага, тогава те могат да бъдат пържени в тиган. Така ще изглеждат като пайове.
Стъпка 7
Кнедли с извара в двоен котел Пресейте брашното през сито. Смесете със сода за хляб. Добавете захар (0,5 супена лъжица) и сол (0,5 чаена лъжичка) към млякото, изсипете в пресятото брашно. Замесете тестото. Добавете брашно, докато тестото спре да лепне. Увийте в найлоново фолио, оставете да престои на студено за 30 минути.
Стъпка 8
Пасирайте извара и избършете. Разбийте в яйце, добавете 1 с.л. захар и 0,5 ч.ч. сол, разбъркайте. Отделете от тестото парче с размерите на малка слива, разтегнете го с ръце, изложете пълнежа от извара, затворете кнедлите.
Стъпка 9
Намажете нивата на двойния котел с масло, така че кнедлите да не залепват. Поставете кнедлите. Парете 10 минути. Залейте готовите кнедли с разтопено масло, поднесете със заквасена сметана.
